Осень — время, когда особенно хочется тепла и уюта. Дождь и прохладный ветер за окном создают идеальные условия для простых радостей дома: чашки чая, мягкого пледа и ароматной выпечки.
Картофельный пирог с сыром и тимьяном — то блюдо, которое сделает вашу осень теплее и уютнее! Тонкий слой нежного и одновременно текстурного теста из пшеничной муки и пшеничных хлопьев Nordic, много-много начинки из картофеля и щепотка любви — такое сочетание гарантировано перенесёт в деревню к бабушке, где всё просто, сытно и душевно.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука Nordic — 120 г
- Пшеничные хлопья Nordic — 80 г
- Сливочное масло холодное — 125 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
Для начинки:
- Бейби-картофель — 1,3 кг
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук-шалот — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр Камамбер — 250 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молоко — 75 мл
- Сливки жирные — 300 мл
- Тимьян — 2 веточки
- Хлопья морской соли для украшения
Приготовление:
1. Муку и хлопья Nordic растереть с солью и сливочным маслом до крошки. Вбить яйца и перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Сформировать шар, охладить в течение 30 мин.
2. Раскатать тесто до толщины 5 мм, переложить на противень и снова убрать в холодильник.
3. Молодой картофель в кожуре отварить на слабом огне, вынуть и дать остыть. Нарезать кружочками толщиной по 5 мм.
4. Лук и чеснок обжарить до прозрачности. Добавить нарезанный кубиками сыр, посолить и готовить на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.
5. В отдельной кастрюле нагреть молоко со сливками и тимьяном. Соединить с сырной массой. А затем смешать сырный соус с картофелем.
6. Тесто раскатать его под форму для выпекания. Форму застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Выложить тесто, срезав лишнее. Из остатков вырезать украшения в форме цветков или листьев.
7. На тесто выложить картофельно-сырную начинку и украсить. Выпекать при 170°C около 40 мин. За 10 мин до готовности смазать лепестки из теста жирными сливками или яичным желтком. Подавать горячим, присыпав хлопьями соли!