Разбор лекции врача-диетолога, нутригенетика Людмилы Селедцовой Цитата из слайда: «За последние 500–300 тысяч лет наши гены практически не изменились — ни одного обновления»! Что поменялось за 60 лет: Из презентации: Механизм: «Висцеральные жировые клетки сбрасывают молекулы почти непосредственно в печень и нарушают способность печени регулировать выброс глюкозы в кровь.» Из слайда: «Оптимальная концентрация сильнодействующих ингредиентов в пище называется “точкой блаженства”». Состав точки: Результат: «Люди, которые едят вкусную пищу, съедают на 44 % калорий больше, чем когда едят пищу с нейтральным вкусом.» (Госуниверситет Сэм Хьюстона) Из презентации: «Диабет второго типа начинается, когда жировая ткань, мышцы и клетки печени становятся менее чувствительными к инсулину». Цикл:
высокая глюкоза → инсулин → инсулинорезистентность → ещё больше инсулина → истощение β-клеток поджелудочной → инъекции инсулина. Механизм из слайда: Цитата: «Сбалансированное питание в пределах СПК для берем
Разбор лекции врача-диетолога, нутригенетика Людмилы Селедцовой
🧬 1. Гены vs. еда: обновлений не было
Цитата из слайда:
«За последние 500–300 тысяч лет наши гены практически не изменились — ни одного обновления»!
Что поменялось за 60 лет:
- 12 000 лет назад — 50–70 % рациона = крахмалистые зёрна.
- Сейчас — рафинированные масла, сахар, глютен, трансжиры, Е-добавки.
- Селекция → больше сахара в фруктах, больше глютена в злаках, меньше витаминов и микроэлементов.
🧪 2. Ген-виновник: PPARG
Из презентации:
- PPARG Pro12Ala:
– вариант СС = высокая скорость роста жировых клеток + склонность к полноте;
– вариант GG = нормальная скорость. - сколько процентов русских носят рисковый СС-вариант → им достаточно рафинированного масла + сахара, чтобы запустить каскад отложения висцерального жира.
Механизм:
«Висцеральные жировые клетки сбрасывают молекулы почти непосредственно в печень и нарушают способность печени регулировать выброс глюкозы в кровь.»
🍽️ 3. «Точка блаженства» — почему вкусно = больше
Из слайда:
«Оптимальная концентрация сильнодействующих ингредиентов в пище называется “точкой блаженства”».
Состав точки:
- сахар рафинированный
- крахмал нерезистентный (быстро распадается)
- рафинированные масла Омега-6
- глутамат натрия
- кофеин, алкоголь, теобромин шоколада
Результат:
«Люди, которые едят вкусную пищу, съедают на 44 % калорий больше, чем когда едят пищу с нейтральным вкусом.» (Госуниверситет Сэм Хьюстона)
🧬 4. Диабет 2-го типа: не просто «много сахара»
Из презентации:
«Диабет второго типа начинается, когда жировая ткань, мышцы и клетки печени становятся менее чувствительными к инсулину».
Цикл:
высокая глюкоза → инсулин → инсулинорезистентность → ещё больше инсулина → истощение β-клеток поджелудочной → инъекции инсулина.
🤰 5. Фетальное программирование: как мама ела — так и ты болеешь
Механизм из слайда:
- Избыток или дефицит калорий у беременной →
- Нарушение плацентарного кровотока →
- Эпигенетические модификации (метилирование ДНК) →
- Нарушение роста плода →
- Метаболический синдром в 40 лет.
Цитата:
«Сбалансированное питание в пределах СПК для беременных → риски метаболического синдрома у потомства меньше.»
🧪 6. Аутоиммунные болезни — тоже несоответствие
Факт:
«Астма и аллергии увеличились в 3 раза с 1960-х годов».
Причина:
- Дисбиоз → «старые друзья» (микробы, черви) исчезли → иммунная система атакует безобидные вещества.
✅ 7. Что делать по Селедцовой
Из итогового слайда:
«Болезни цивилизации — это эволюционно неподходящее питание и образ жизни.
Болезни несоответствия можно предотвратить. Современные протоколы питания в этом помогают».
Примеры протоколов из презентации (возможные варианты) :
- LCHF (мало углеводов, больше полезных жиров).
- Элиминационно-реинтродукционная диета (исключить → вернуть → найти триггер)
- Средиземноморская диета (цельные продукты, оливковое масло, рыба, низкий стресс)
📌 Подпишись на канал Займись собой: блог о пути к здоровью
Каждую неделю — факты из лекций врачей без мифов.