Здравствуйте, дорогие друзья!
Продолжаю тему приготовления блюд с каштанами. И сегодня предлагаю приготовить "Мясное рагу с каштанами".
Набор необходимых продуктов можно менять по вашему вкусу, брать разное мясо. Главная добавка - отваренные и очищенные каштаны. Рагу получается вкусным, сочным, с ореховым привкусом.
Для своего рагу я взяла :
Мясо - 300-400 гр.,
Каштаны - 10-12 шт.,
Лук - 1-2 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Помидоры - 3 шт.,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Сельдерей - 1-2 стебля,
Зелень - петрушка, укроп,
Соль, перец, хмели-сунели, растительное масло.
Мясо нарезаем по своему желанию, но лучше мелко. Я, например, сразу взяла мясной фарш из свинины.
Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле.
Добавляем в сковороду мясо, обжариваем до выпаривания влаги и лёгкого колера.
Каштаны отвариваем в кипящей воде в течение 7-8 минут, очищаем, разрезаем каждый на 4-6 кусочков, в зависимости от размера.
Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Помидоры надрезаем, опускаем в кипяток, охлаждаем и очищаем от кожицы. Тоже нарезаем кубиком.
Можно вместо помидоров взять томат или томатную пасту.
К обжаренному мясу с луком добавляем морковь, обжариваем 3-5 минут, далее кладём каштаны, также обжариваем.
Затем я добавила чеснок, хмели-сунели и кавказскую соль, прогрела рагу со специями, а дальше идут помидоры или томатная паста.
Готовим минут 5, добавляем нарезанный сельдерей.
Обжариваем и добавляем немного горячей воды, чтобы рагу было сочнее.
На этом этапе можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, если любите. Я заготавливаю на зиму пюре из болгарского перца и храню его в холодильнике. Поэтому не удержалась и добавила в рагу 1 столовую ложку.
Тушим минут 8-10. Всё, рагу готово!
Можно его подавать просто со свежим хлебом, можно гарниром выбрать рис или макароны. Получается вкусно в любом варианте.
Если для приготовления рагу вы возьмете говядину, то времени на приготовление, конечно же, понадобится больше.
Готовьте, экспериментируйте, радуйте себя и своих близких новыми блюдами, ведь осень к этому так располагает!