Тыква - это не только каша, манты и десерт! Друзья, сегодня предлагаю "голубцы" из тыквы. Попробуйте приготовить, уверенна, понравится даже тем, кто её не любит))
✅ А теперь рецепт:
Диаметр сковороды у меня 26 см.
- 500-600 г тыквы, может понадобится больше, меньше...
- 300-400 г фарша, лучше куриного ( с голени, бедра), если филе, тогда рекомендую добавить сальцо
- лук
- соль по вкусу
- перец
- 0,5 ч.л. сладкой паприки
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- Можно добавить любые специи, зелень.... полный полёт фантазий. С этим блюдом можно и нужно экспериментировать.
- 1 сладкий перец
- укроп
- 250 мл. томатного сока или 2 ст.л. томатной пасты.
✋🤚Готовлю так:
1) Отрезаю кусок тыквы и натираю его на слайсере (шинковке для капусты), чтобы получились тонкие длинные пластины. Складываю их в миску, слегка присаливаю, перемешиваю и оставляю на 10 -15 минут. Тыква выделит сок и станет мягче и эластичнее.
2) Для начинки нарезаю куриное филе кусочками и вместе с кусочком сала пропускаю через мясорубку. Добавляю сушёный чеснок, сладкую паприку, соль и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешиваю руками.
3) На пластинку (слайс) тыквы кладу чайную ложку фарша и сворачиваю рулетиком. Выкладываю их в сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла.
Для обогащения вкусом и для украшения блюда сверху на рулетики выкладываю сладкий перец, нарезанный полукольцами или кружочками.
Ярко и очень красиво!
4) Готовлю подливку: свежие помидоры натираю на крупной тёрке (или беру томатный сок или томатную пасту). Нужно около 250 мл. Заливаю голубцы томатом. Соль не добавляю, так как фарш и тыква уже подсолены, а сладость даст сама тыква.
5) Накрываю крышкой и тушу на огне чуть ниже среднего. Через 10 минут в сковороде появляется много жидкости, голубцы тушатся в собственном соку. Оставляю их под крышкой ещё на 30 - 40 минут.
6) За 5 минут до готовности добавляю лавровый лист. В конце посыпаю укропом, выключаю нагрев и оставляю под крышкой на 10 минут.
Подаю тёплыми, особенно вкусно со сметаной. Всем добра и позитива!
#тыква #ухтыкухня #рецептыстыквой #вкусноинеобычно #осенниеголубцы