Если коротко: чтобы добавить блюду вкуса умами и кремовую текстуру, убрав при этом излишнюю резкость и остроту. Мягкие зубчики можно использовать для загущения супа-пюре, сделать намазку на хлеб, добавить в соусы для салатов или пасты.
Давайте же в День любителей чеснока на полную выкрутим возможности этого продукта!
Ингредиенты:
• Чеснок – 2-3 шт.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Свежий тимьян – 2-3 веточки
• Вода – 50 мл
• Соль и черный перец – по вкусу
Начинаем готовить:
1. Острым ножом срежьте верхушки очищенных головок чеснока примерно на 1 см, чтобы обнажить зубчики.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте в течение 2 минус чеснок срезом вниз.
3. Переверните чеснок, сбрызните маслом сверху, посыпьте тимьяном и добавьте соль с перцем.
4. Добавьте немного воды, чтобы она покрывала дно. Готовьте чеснок под крышкой 30 минут на медленном огне. После приготовления дайте зубчикам остыть.
Совет: оставшееся ароматное чесночное масло со сковороды не выбрасывайте, а лучше полейте ею пасту или добавьте в салат.