Приветствую всех!
В эфире статья из рубрики "На районе". Дважды в день прохожу мимо и наконец-то за три года мимо не прошла :)
Магазин и одновременно кафе (ресторан) "Рыбная Мануфактура №1" расположен рядом с элитным ЖК "Садовые кварталы" по адресу: гор. Москва, ул. Ефремова, д.10, корп. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6.
В настоящее время в сети более десяти ресторанов. Есть собственная доставка и огромный ассортимент от устриц и ежей до рыбы и морепродуктов — свежих или собственных заморозки/посола/копчения.
Заполняемость РМ №1 в разные дни недели и время суток абсолютно разная: можно сесть совершенно свободно (как мы в тот вторник), а можно наткнуться на полную посадку — именно такую я регулярно наблюдаю, когда прохожу мимо по субботам.
Интерьер
Внизу кафе внедрено в магазин.
Стены бетонные, серые. Вдоль высоких окон расставлены столики-четвёрки. Над ними забавные светильники в виде рыбок. Кругом зелёные кусты.
Мы разместились на втором этаже, который полностью отдан под ресторан.
Фактурный потёртый пол. Мягкие диваны цвета охры. Вместительные столы. Есть даже закуток для большой компании.
Здесь достаточно уютно, и если внизу не всем понравится из-за рыбных витрин и холодильников, то второй ярус воспринимается как полноценный ресторан.
Меню
Заказ делается через приложение или на кассе. У меня была частичная оплата бонусами, которые онлайн никак не списывались, так что мой вариант — только касса :) Пришлось спуститься вниз.
Короче, шляпа в том, что всё приносится одновременно: нам доставили сначала горячие блюда, а затем холодную японщину.
Впоследствии мы поняли, что если вы хотите, чтобы позиции заказа готовились и подавались поочерёдно, то об этом нужно сообщить либо на кассе, либо в приложении в своих комментариях, но дотемёхать до этого крайне сложно, это весьма неочевидно. Персонал особо не помогает и в нужное русло не направляет. Три года назад поэтапной опции не было, поэтому сейчас нам и в голову не пришло, что она появилась.
Ассортимент алкоголя за два года расширился. Цены, кстати, божеские, но наливать приходится самим себе самостоятельно, ибо в работу официантов розлив не входит. Хотя ведёрко со льдом принесли.
Эх, пропала зубатка, а жаль! Помянем её.
Наш заказ. Всё, везде и сразу:
Хорошо, что столы большие, и всё нормально поместилось.
Сковорода с морепродуктами в масле с чесноком и петрушкой
Разнообразно: мидии, вонголе, кальмары, гребешки. Масло немножко сгущённое, вязкое. Морепродукты нежные и сладковатые, идеально пропечённые. Единственное, ракушки нужно выбирать и выгрызать. Знаю, что многие не любят с ними морочиться. Оценка "5". Но количественно маловато, хочется ещё :)
Феттучини с камчатским крабом в соусе биск
Обещали в соусе биск, но биск в истинном виде не улавливается — скорее густой сливочный соус, слегка с чесноком. Но соус хороший, не рассекается и не пузырится. И паста аппетитными лентами. Не переварена.
Димасик что-то не в настроении: ерепенится, что краба хотелось бы побольше, и соус не тот, что заявлен. Хотя признает, что довольно вкусно. В общем, оценка "5-" или "4".
Шашлычок из морских гребешков
Обратите внимание, шашлычки из гребешков (499 рублей) стоят дешевле, чем шашлычки из красной рыбы (549 рублей). Походу, в России всё лососёвое стало золотым.
Бедняжки остыли, потому что мы бросили силы на основные горячие блюда. Но обжарены они грамотно, кругляши нежные и мягкие. В итоге гребешки пошли Димасику в пасту :) Оценка "5-".
Фритто мисто с соусом тартар
Мидии, креветки, кальмары.
Тонкий, пузырчатый, хрупкий кляр. Его реально мало, описание не врёт. Выглядит немножко корюзло, неравномерными кусочками, но по факту неплохое блюдо, хотя и не очень опрятное. Оценка "4".
Суши обычные с лососем
Рыба солоновата и её ломтики тонковаты и жадноваты. К проварке риса особых претензий нет, но зато есть к его количеству — риса слишком много для такого количества рыбы. Оценка "4-".
Роллы, по 1/2 порции каждый, Филадельфия и Канада
Роллы проходные, но нормальные. Сойдут, когда нужно наесться и вроде даже с привкусом Японии. Не могу их сильно ругать, учитывая цену. Пусть будет щедрая оценка "4". Но нужно понимать, что это вам не Oshi и не Ikura.
В целом, "Япония" здесь слабее всего остального.
Гунканы с лососем
Вот тут прям о-о-очень много риса, и он вместе с нори ощущается сильно плотным, клёклым, залипающим во рту. Соуса и начинки не просто маловато, а откровенно мало. И остроты вообще нет, хотя вообще-то подразумевается, что именно такие гунканы готовятся с острым японским майонезом. Я бы сказала, что из всех суши/роллов именно гунканы самые неудачные. Оценка "3".
А "Япония" в приложении, увы, идёт первым номером, скрывая все самое вкусное.
После вышеперечисленного я оформила дозаказ:
Краб-бургер. Hit
Ну как бы имелись все шансы на полную победу, но! Котлета вполне горячая, а булки совсем холодные, хотя и вкусные. И сам бургер аккуратный, крепко сбит, нигде ничего не вываливается. Правда, зачем-то засунули руколу, но в принципе она здесь звучит приемлемо. И свежий помидор тоже присутствует — лично я критически отношусь к свежим помидорам в любых бургерах, в том числе мясных. Ибо ненужная водянистость.
Опять же, объём булки великоват в сравнении с котлетой. Димасик хвалит салат коул-слоу, такой звонкий, хрусткий, краснокапустный. Приличный и почти вкусный бургер. Оценка "5-" или "4". Возможно, если оптимизировать соотношение ингредиентов и их температуру, то действительно будет hit и top.
Яблочный пирог
Естественно, готовят не сами, а заготовка из кондитерской. Мне изделие напомнило яблочный пироХ из МcCafe. Увы, у ВиТ формат кондитерских-кофеен не предусмотрен, а жаль :( Короче, знатный пирожелло, но снова претензия к температуре подачи — яблоки прям холодные. Оценка "5-" или "4".
Итоги
Друзья, РМ №1 вполне можно посещать: здесь большое меню, в котором есть удачные позиции. Но обязательно нужно разобраться с приложением и опцией поочерёдных подач.
Благодарю за внимание и ешьте рыбу не только по четвергам :) Подписывайтесь вдогонку на мой телеграм-канал! Там всякое забавное, связанное с едой и нет :)