Редакция Sakh.online публикует три рецепта тыквенного супа: от классики до экзотики. Если вы хотите согреться и побаловать себя чем-то вкусным и полезным, тыквенный суп — идеальный выбор для осеннего вечера. Этот суп обладает ярким, согревающим вкусом благодаря имбирю и специям. Для любителей более насыщенного вкуса. Эти рецепты — идеальный способ согреться в прохладные осенние дни и насладиться ароматом спелой тыквы. Экспериментируйте с пряностями, молочными продуктами или добавками, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Три простых, но невероятно ароматных рецепта: от классического крем-супа до пряного азиатского варианта и сытного супа с беконом.
Редакция Sakh.online публикует три рецепта тыквенного супа: от классики до экзотики. Если вы хотите согреться и побаловать себя чем-то вкусным и полезным, тыквенный суп — идеальный выбор для осеннего вечера.
Простой крем-суп из тыквы (Классика)
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками)
- 1 луковица (средняя, нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 литр овощного или куриного бульона (или воды)
- 100 мл сливок (10-20% жирности) или кокосового молока для постного варианта
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) для подачи
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости и легкой прозрачности (около 5-7 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Положите в кастрюлю кубики тыквы, перемешайте.
- Влейте бульон (или воду), чтобы он почти покрывал тыкву. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной мягкости тыквы (примерно 20-25 минут).
- Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите суп до гладкой кремовой консистенции. Если используете стационарный блендер, дайте супу немного остыть перед пюрированием.
- Верните кастрюлю на слабый огонь. Влейте сливки (или кокосовое молоко), добавьте соль, перец и мускатный орех (если используете). Прогрейте суп, не доводя до кипения.
- Подача: разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или поджаренные тыквенные семечки.
Пряный тыквенный суп с имбирем и кокосом (Азиатские нотки)
Этот суп обладает ярким, согревающим вкусом благодаря имбирю и специям.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (очищенной, нарезанной кубиками)
- 1 луковица (нарезанная)
- 2-3 см свежего имбиря (очищенного и натертого или мелко нарезанного)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1-2 ч. л. порошка карри (или красной пасты карри)
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 л овощного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
- Сок лайма или лимона – для подачи
- Кинза или зеленый лук для украшения
Приготовление:
- В кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук, имбирь и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
- Добавьте порошок карри (или пасту карри) и куркуму. Обжаривайте, помешивая, около 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Положите в кастрюлю тыкву, влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до мягкости тыквы (20-25 минут).
- Измельчите суп блендером до гладкости.
- Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Прогрейте суп, но не кипятите.
- Подача: подавайте, сбрызнув соком лайма или лимона и украсив свежей кинзой или зеленым луком.
Тыквенный суп с беконом и розмарином (Сытный и ароматный)
Для любителей более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (очищенной, нарезанной кубиками)
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 100 г копченого бекона (мелко нарезанного)
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 1 веточка свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
- 50 мл сливок (по желанию)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- Поджаренный бекон или тыквенные семечки для украшения
Приготовление:
- В кастрюле на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой, оставив немного жира в кастрюле.
- В оставшемся жире (или добавив немного оливкового масла) обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Положите в кастрюлю тыкву и веточку розмарина.
- Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до мягкости тыквы (20-25 минут). Перед пюрированием удалите веточку розмарина (если использовали свежий).
- Измельчите суп блендером до гладкости.
- Влейте сливки (если используете), добавьте соль и перец. Прогрейте суп.
- Подача: разлейте по тарелкам, посыпьте сверху поджаренным беконом и/или тыквенными семечками.
Советы по приготовлению тыквенного супа:
- Лучше всего подходят мускатные сорта тыквы (например, баттернат), так как они более сладкие и менее водянистые.
- Овощной бульон сделает суп вегетарианским/постным. Куриный бульон придаст более насыщенный вкус.
- Экспериментируйте со специями! Корица, гвоздика, кориандр, чили – все это отлично сочетается с тыквой.
- Если вы любите очень густые супы, просто добавьте меньше бульона. Если хотите более жидкий – добавьте больше.
- Тыквенные семечки (поджаренные), греночки, ложка сметаны, йогурта или кокосовых сливок, а также свежая зелень – прекрасные дополнения.
Эти рецепты — идеальный способ согреться в прохладные осенние дни и насладиться ароматом спелой тыквы. Экспериментируйте с пряностями, молочными продуктами или добавками, чтобы каждый раз получать новый вкус.