Сегодня пьем водку по-французски! То есть выпивать будем как обычно, а закусывать сытным и пикантным французским пирогом с тыквой под названием киш. Тесто можно купить готовое замороженное песочное, но его настолько несложно сделать самим, что даем вам полный рецепт.
Ингредиенты:
Для теста
Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное 120 г
Яйца 2 шт
Соль 0,5 ч. ложки
Водка – 1 ст. ложка
Для начинки:
Тыква 500 г
Твердый сыр 200 г
Сливки 10% 100 мл
Яйца 2 шт.
Растительное масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Соль, черный перец молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Порубите сливочное масло ножом вместе с мукой. В итоге, у вас должна получиться мелкая крошка.
2. В крошку из муки и масла разбейте два куриных яйца. Добавьте соль и водку.
3. Замесите песочное тесто. Сформировав из него шар, поместите в удобную чашу. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и на полчаса отправьте в холодильник.
4. Очистите тыкву и нарежьте на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 см.
5. Обжарьте кусочки тыквы на смеси сливочного и растительного масла в течение 5-7 минут. Добавьте щепотку сахара, чтобы подчеркнуть вкус тыквы.
6. Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм. Выложите в форму и сделайте бортики, обрежьте лишнее. Наколите тесто вилкой.
7. Выложите на тесто обжаренную тыкву.
8. Отдельно смешайте 2 яйца и сливки. Залейте тыкву сливочно-яичной смесью, посыпьте заранее натертым сыром.
9. Выпекайте киш 30-40 минут при температуре 180°С.
Сладковато-соленый горячий киш с тыквой - сытная и необычная осенняя закуска под вашу любимую водку, мы предлагаем выбрать Зёрна Севера, органическую водку от Иткуля на основе натурального солодового спирта. Согревайтесь осенними вечерами теплыми пирогами и душевными историями!
