Продолжая знакомство с Highland Park необходимо упомянуть несколько интересных фактов: на дистиллерии работает всего около 30 человек, и на производстве преобладает ручной труд. Потребность в солоде на 20% винокурня закрывает сама, имея собственную напольную солодильню. Также у производителя имеется собственное месторождение торфа, на котором произрастает большое количество вереска, что в свою очередь придает виски неповторимый аромат и вкус.
Highland Park 12, пожалуй, самый популярный и продаваемый релиз, с которым знаком каждый, ну или хотя бы раз слышал о нем.
И так, это односолодовый виски, выдержанный в бочках из-под хереса Олоросо в течение 12 лет, без подкрашивания, подвергался холодной фильтрации, крепость коммерческая 40%. Мой экземпляр разлит 10.02.2015.
Аромат: спокойный, фрукты, лёгкая медовая сладость, очень деликатный торф и морская соль, ваниль, пряности, разнотравье.
Вкус: медово-фруктовый, копченности, деликатная перчинка, йод, морская соль, цитрусовые и цветочные ноты, сухофрукты, ваниль.
Послевкусие выше среднего, согревающее с подслушиванием, специи, ноты сухофруктов, торф, морская соль.
В итоге это хорошо сбалансированный виски, в сравнении со своим 10-ти летним «собратом» более насыщенный, где ярче чувствуется островной характер, в котором отлично сочетается «сладость» бочек из-под хереса и солод, окуренный своим неповторимым торфом.
Бутылку данного релиза обязательно себе приобрету, так как виски действительно хорош.
Обзоры на другие релизы Highland Park:
И самое главное, пробовать/дегустировать — это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что-то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.