Осень на дворе — самое время для уютных блюд, которые не только согревают, но и радуют глаза яркими красками. Этот суп получается невероятно нежным и бархатным, а аромат специй сразу поднимает настроение. И главное — рецепт простой, так что с ним справится каждый! 🍂✨
Ингредиенты:
- Тыква — 600 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10–20% — 0,5 л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Куркума или карри — 0,5 ч. л. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л. л.
- Соль — по вкусу
- Белый батон — 3–4 ломтика
- Тыквенные семечки — горсть
Приготовление
Начинаем с самой главной звезды — тыквы. Очищаем ее и нарезаем на большие куски, чтобы при запекании она сохранила всю сладость и аромат.
Морковь, лук и чеснок очищаем от кожуры. Морковь режем небольшими кружочками, лук делим пополам или на четвертинки, а чеснок можно оставить целиком или разрезать пополам — он отдаст мягкий аромат, и он не будет слишком прозрачным.
Выкладываем все овощи на противень, щедро сбрызгиваем маслом, присыпаем солью и любимыми специями. Отлично подходят куркума, карри и сладкая паприка, розмарин — они подчеркивают вкус и придают красивый золотистый оттенок. Отправляем овощи в духовку.
Тем временем чистим картофель, нарезаем небольшими кусочками и ставим вариться в небольшую кастрюлю. Воды берём совсем немного — так суп получается густым и насыщенным. Когда картофель закипит, аккуратно снимаем пенку, подсаливаем и ждём, пока он станет мягким и нежным.
Теперь объединяем всё вкусное: в готовую картошку перекладываем запечённые овощи прямо с противня. Ставим кастрюлю на ещё огонь на пару минут — даём ингредиентам «подружиться» и обменяться вкусами.
Снимаем с плиты, добавляем сливки и пробиваем блендером до однородного состояния.
Если масса покажется слишком густой, можно добавить молока до нужной консистенции.
Осторожно прогреваем, но не доводим до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру.
Ну и какой суп без хрустящей добавки? Берём батон, нарезаем кубиками, подсаливаем, добавляем любимые специи, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку. Через несколько минут получаются золотистые сухарики, которые так и просятся в тарелку.
Разливаем суп по тарелкам, сверху украшаем хрустящими сухариками и посыпаем горстью тыквенных семечек. Вот он — уютная осень в тарелке: мягкий, нежный, чуть сладковатый и согревающий. Такой крем-суп любят и взрослые, и дети.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал с рецептами — https://dzen.ru/mygreenkitchen, тут много вкусных идей!