Ингредиенты: - 4 кг баклажанов - 500 г растительного масла - 1,5 кг сладкого перца - 400 г чеснока - по 100 г зелени петрушки и укропа - жгучий перец Для маринада: - 1,2 л воды - 150 г соли - 120 г фруктового или 5% уксуса Приготовление: Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите, перемешайте и выдержите 30 минут. Баклажаны отожмите, обжарьте на масле, охладите. Перец чеснок и зелень нарежьте, но не смешивайте. В кипящую воду положите соль и уксус, маринад охладите. Баклажаны уложите слоями, перекладывая овощами и зеленью. Сверху поместите гнет, залейте маринадом и выдержите 20 часов. Перемешайте, разложите в банки и стерилизуйте.
Ингредиенты:
- 4 кг баклажанов
- 500 г растительного масла
- 1,5 кг сладкого перца
- 400 г чеснока
- по 100 г зелени петрушки и укропа
- жгучий перец
Для маринада:
- 1,2 л воды
- 150 г соли
- 120 г фруктового или 5% уксуса
Приготовление:
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите, перемешайте и выдержите 30 минут. Баклажаны отожмите, обжарьте на масле, охладите.
Перец чеснок и зелень нарежьте, но не смешивайте.
В кипящую воду положите соль и уксус, маринад охладите.
Баклажаны уложите слоями, перекладывая овощами и зеленью. Сверху поместите гнет, залейте маринадом и выдержите 20 часов. Перемешайте, разложите в банки и стерилизуйте.