Крем, в котором соединяются нежность сливочного масла и свежесть лимонов. Он получается лёгким, бархатным и ярким на вкус. Такой крем станет украшением любого десерта или самостоятельным лакомством.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Лимоны — 2 шт. (цедра и сок, примерно 120 мл)
✅ Сахар — 150 г
✅ Яйца — 2 шт. (или 1 яйцо + 2 желтка для более нежной текстуры)
✅ Масло сливочное — 70 г
✅ Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (с небольшой горкой, для густоты)
✅ Вода — 80 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Снимаем с лимонов цедру мелкой тёркой и выжимаем сок (должно получиться около 120 мл).
▪️ В ковшике линейки DREAM STONE
— на OZON: https://www.ozon.ru/product/kastryulya-kovsh-dream-stone-diametr-16-sm-obem-1-5l-1706295272/
на WB: https://www.wildberries.ru/catalog/264147018/detail.aspx?targetUrl=GP
— соединяем лимонный сок, воду, сахар и крахмал. Хорошо размешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.
▪️ Ставим на слабый огонь и постепенно вводим взбитые яйца (или яйца с желтками), постоянно помешивая.
▪️ Готовим на маленьком огне, пока крем не загустеет (5–7 минут). Следим, чтобы не закипел — иначе яйца могут свернуться.
▪️ Снимаем с огня и вмешиваем холодное сливочное масло кусочками — оно сделает крем шелковистым.
▪️ Перекладываем в чистую миску, накрываем плёнкой «в контакт» и остужаем.