Антиоксиданты: польза и ограничения применения Антиоксиданты — это соединения, нейтрализующие свободные радикалы и снижающие уровень окислительного стресса. К этой группе относят витамины (С, Е), микроэлементы (селен, цинк), каротиноиды и полифенолы. Потенциальные эффекты: •защита клеточных мембран и ДНК от окислительного повреждения, поддержка эндотелиальной функции и иммунной системы, участие в регуляции воспалительных процессов Эпидемиологические исследования подтверждают связь регулярного потребления продуктов, богатых антиоксидантами (овощи, фрукты, зелёный чай, орехи, бобовые), со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа ❗️ Ограничения •Высокие дозы отдельных антиоксидантов (например, витамина Е - 400 МЕ/сут) не показали снижения смертности и могут ассоциироваться с неблагоприятными эффектами, включая повышение риска инсульта. •Биодоступность некоторых веществ низкая (например, ресвератрол быстро метаболизируется в печени), что ограничивает их эффек