В Хамовниках открылся ресторан, про который невозможно рассказать коротко и без эпитетов (потому что там ну очень много классных деталей). Так что поделюсь своими впечатлениями развёрнуто, как есть.
Тамада Культур-Мультур предлагает не только вкусную грузинскую кухню, а целое кавказское приключение, где официанты — настоящие тамады, интерьер буквально живёт своей жизнью, а еда превращается в путешествие по регионам.
Атмосфера: Кавказ под потолком и конь, исполняющий желания
Я сразу отметила для себя, что команда ресторана подошла к проекту с юмором и уважением к традициям. Чтобы всё было по-настоящему, они отправились в полноценную экспедицию по Кавказу и странам СНГ: собирали артефакты, рецепты, истории и обычаи.
Теперь всё это можно увидеть в живых залах ресторана. Это выглядит просто вау! Из кувшинов квеври на потолок проецируются танцующие джигиты, по стене ползёт белая «Нива», а в центре зала красуется огромный ковёр ручной работы с 3D-пейзажем Кавказа.
Где-то рядом стена с рогами для вина, воссоздан грузинский дворик с канатной дорогой, а в другой части пространства интеллигентная квартира тбилисской бабушки. И да, тут есть даже конь, исполняющий желания. Проверено, работает.
Кухня: от Дигорского ущелья до Тбилиси на тарелке
Меню представляет собой гастрономическую карту Кавказа.
Рекомендую начать с копчёного севанского сига с гранатовым соусом (958 ₽), сациви из куриного рулета (688 ₽) и салата с розовыми томатами и вишней (588 ₽).
Из горячего: говяжий брискет киндзмараули с картофельным пюре (1388 ₽), бефстроганов из мраморной говядины в лаваше (888 ₽) и редчайшая рыба сарган (1488 ₽).
Но главное — выпечка. Горские осетинские пироги готовит Аделина, шеф-пекарь из Дигорского ущелья (Северная Осетия). Аделина бережно хранит семейные рецепты, переданные по наследству.
Обязательно пробуем фыджин с мясом (888 ₽), уалибах с сыром и картофелем (788 ₽) и хачапури в форме сердечка (688 ₽). Просто счастье в тесте.
Бар: чача, география и немного волшебства
Барная карта в Тамаде — как урок по кавказской географии.
Каждый коктейль посвящён региону, поэтому выбор сделать сложно, хочется попробовать всё: Тифлис, Бабушка Нино, Свежесть Каспия или Солнце Осетии.
Все напитки строятся вокруг специй и ингредиентов, характерных для конкретной местности, а настойки на чаче команда готовила сама, из трав, собранных в горах. Такой аутентичный подход нам нравится.
Плюс редкая винная карта и коллекция чаёв, включая сорта из Куртатинского ущелья.
Иммерсивная подача
Характерная особенность Тамады в том, что здесь официанты — не просто персонал, а настоящие тамады в дизайнерской форме от грузинского модельера. Они знают более 300 тостов и произносят их по настроению каждого стола.
Поэтому ужин превращается в тёплый грузинский праздник, даже если вы просто зашли на фыджин и бокал вина. Это очень мило и концептуально.
Тамада Культур-Мультур — это тот редкий случай, когда ресторан по сути становится спектаклем, а традиции звучат весело, вкусно и современно.
Обязательно сохраняйте — это новый must-visit осени для ценителей грузинской кухни и качественно проработанных концепций.
Адрес: Москва, ул. Б. Пироговская, д. 37-43, корп. А
Ежедневно: 12:00 - 00:00