Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Как правило я готовлю из того, что имеется в холодильнике.
Так фантазия у меня больше работает по приготовлению блюда. Бежать -то далеко за продуктами и не вариант.
А есть у меня брикет филе минтая, думала сделать котлетки, люблю рыбные, но в голову пришла другая идея.
Встаю рано, и фарш крутить не захотела, готовлю всё тихо, пока дом спит.
Рыбку разморозила с вечера, и дала в специях полежать.
Сварила ещё и борщ, увы без моркови, закончилась.
И вот когда чего-то не хватает, мудрю из того, что имеется.
И вот , что получилось.
Рыбные палочки из минтая на овощной подушке и борщ без моркови
Дочку проводила на работу, собрала обед. А уже с сыном пообедали борщом и рыбкой.
И когда слышу:
-Мама, спасибо, всё очень вкусно!
Это лучший для меня стимул готовить и кормить своих родных.
Благо у меня ещё и компот остался с воскресенья, и получился полноценный обед с первым, вторым и третьим, как в столовой.
Борщ без моркови получился не менее вкусным, чем с морковью
Готовила как обычный борщ с свеклой, томатом и побольше болгарского оранжевого перца, немного красного, что дочка вырастила на окошке, и чесночка.
Потом ещё у меня есть хорошие универсальные специи, добавила их тоже, сыну они нравятся, и мне.
И борщ удался на славу!
А сегодня ещё с ночи морозец и на весь день, и к обеду борщ прямо прекрасно.
Хотя люблю борщ на второй день, когда хорошо настоится, раскроются все специи, тогда он очень вкусный.
И вот борщ стоит настаивается, а я готовлю второе блюдо.
Для рыбы на овощной подушке, мне понадобилось:
- Филе минтая, у меня был брикет примерно 600-700 г.
- Лук репчатый. - 1 шт. больше среднего размера
- Болгарский перец - 2-3 шт, желательно разного цвета
- Морковь
- Помидоры 2-3 шт.
- Томатный кетчуп или томатная паста 2-3 ст л.
- Подсолнечное масло
- Сыр твёрдый сортов 20-30 г
- Можно добавить лавровый лист.
- Соль и перец по вкусу, лимонный сок
Для начала я разморозила брикет филе минтая, дала постоять и слила лишнюю жидкость.
Разделила кусочки филе на брусочки
Посолила, поперчила, подкислила(ППП- посолить, поперчить , подкислить, как правило трёх П). Добавила последние специи для рыбы, что у меня остались, и дала рыбе немного постоять в, специях.
Каждый брусочек обваляла в муке и обжарила на сковороде с маслом до румяной корочки.
Вот такие у меня, получились жареные брусочки филе минтая.
Готовые кусочки рыбки положила на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир салфетка впитала.
А я принялась за овощи..
Лук нарезала не поперёк, а вдоль луковицы,крупно, и обжарила немного.
Затем добавила крупно нарезанный болгарский перец на сковороду.
Также немного помидор, остались небольшие с огорода, и ложку томатного кетчупа, всё хорошо перемешала.
Добавила бы морковь, но она закончилась к сожалению.
Так,что без моркови, увы.
На овощи, я выложила кусочки обжаренного рыбного филе.
Добавила немного водички кипячёной и оставила тушить.
Когда рыба и овощи были готовы, посыпала тёртым сыром, накрыла сковороду крышкой и дала постоять, чтобы сыр расплавился
Когда сыр расплавился посыпала зелёным луком, что растёт прекрасно на окошке в нескольких небольших горшочках.
Получилась прекрасная сырная кнопочка, под которая вкусная рыбка с овощами.
Промыла и сварила на гарнир рис .
Обед готов!
Налила ароматного борща, компот.
Широкой лопаткой выкладывала из под низа сковороды рыбу с овощами.
Пообедали, а на утро во вторник, я с удовольствием поела рыбу с овощами как холодную закуску, и это ещё вкусней.
Так что можно и в горячем и в холодном виде подавать к столу, как горячее блюдо и как закуску.
А вечером ужинали, кто чем , но за одним столом как всегда, я, сын и дочь, а рядом наши питомцы!
А вот и подарок мне пришёл. День рождения продолжается.
Моя коллекция банок для круп и специй, пополнилась четырьмя банками для круп и кувшинчиком.
Спасибо за подарок!.
После обеда пошла собирать листья, но ветер не дал. Я собираю, а они разлетаются.
Бесполезное дело, решила я, мартышкин труд, и с своим зоопарком отправились отдыхать,.
Немного почитала, и прямо заснула с удовольствием на новом диване, и питомцы легли спать.
Случился у нас послеобеденный сон.
Накормила пятый раз птичек.
Их столько, что мне и мешка семечек на неделю не хватит.
Но с утра стучат в окно и просят поесть мои милые синички!
Они всегда сидят на дереве как яблочки.
Нахохлятся и кругленькие такие, ждут когда подсыплю очередную порцию семечек.
Вот и закончился мой, скромный кулинарный день!.
Спасибо всем кто меня читает!