Учёные из Швейцарской политехнической школы в Лозанне вместе с коллегами из Калифорнийского университета провели масштабное исследование, которое по-новому взглянуло на привычное питание. Они выяснили: для здоровья кишечника важны не только полезные продукты, но и то, насколько регулярно человек их употребляет. Этот нюанс долгое время недооценивали, хотя интуитивно о нём говорили многие врачи.
В центре внимания оказалось микробное сообщество кишечника — сложная экосистема, состоящая из бактерий, вирусов, грибков и других микроорганизмов. Оно влияет не только на пищеварение, но и на обмен веществ, иммунитет и общее самочувствие. Когда питание хаотично, эта система реагирует довольно быстро и порой непредсказуемо. Если питаться правильно, но нерегулярно, то многие полезные эффекты от такой еды просто исчезают.
Учёные подчёркивают: нельзя один день есть только овощи и цельнозерновые продукты, а потом неделю питаться чем попало и думать, что польза при этом сохранится. Они обнаружили, что нерегулярное употребление полезных продуктов снижает разнообразие микробиоты — одного из ключевых показателей здоровья кишечника. А ведь именно разнообразие микробов связано с устойчивостью организма, лучшей работой иммунной системы и снижением воспалительных процессов. Если проще, то микробиота любит стабильность. Ей важно, чтобы хорошие продукты поступали не только в нужном количестве, но и с предсказуемой частотой.
Авторы исследования предполагают, что официальные рекомендации по питанию со временем могут измениться. Сейчас они в основном акцентируют внимание на составе и количестве продуктов. Но, судя по новым данным, нужно говорить и о ритме питания. Регулярность может оказаться не менее значимой, чем разнообразие и качество пищи. Это похоже на физические тренировки: одна интенсивная не компенсирует недели бездействия.