Здравствуйте, дорогие друзья и гости канала.
Я очень давно готовила такую капусту примерно по такому рецепту. Но там было 5 кг капусты. Хранилась она в погребе очень хорошо и мы всю ее с удовольствием съели. И когда я занесла на кухню большой сочный вилок, то мне сразу же захотелось приготовить именно такую капусту.
Сначала я напишу рецепт на 3 л банку.Рецепт взяла из интернета.
Свежая капуста - 1 небольшой кочан
Чесночок- 3 зубчика
Лук репка - 1-2 шт.
Сладкий перец ( красный) - по вкусу.
Любая зелень по вашему усмотрению.
Маринад:
Чистая вода-1,5л
Соль- 2 ст л
Подсолнечное масло-1/2 стакана
Сахар- 4 ст л
Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
Приготовление:
- Шинкуем капусту, можно покрупнее. Я шинковкой пользовалась.
- Чистим и натираем морковь на крупной терке.
- Лук и перец режем соломкой.
- В большом тазу смешать все овощи. При этом их не нужно мять, добиваясь смягчения или появления сока. Просто руками смешайте до однородности.
- Сложить все в банку, слегка утрамбовывая рукой, чтоб не было пустот.
- Варим маринад.Для этого наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль, масло. В конце уксус. Доводим до кипения. периодически помешивая, чтоб растворились соль с сахаром.
- Горячим маринадом залить постепенно содержимое банки. Маринад должен полностью покрыть капусту.
- Закрыть капроновой крышкой банку и оставить на столе при комнатной температуре на 12 часов. По истечении этого времени можно уже есть . Хранить в холодильнике.
- А через день она будет еще вкуснее.
Это сегодня вечером я лакомилась этим полезным салатом. Только не забудьте при приготовлении маринада добавить уксус. Как это сделала я. Пришлось потом добавлять.
А я сделала на 2 л банку, потому что 3л мне многовато.
Я даже взвесила капусту.
Капуста -650 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт
Чеснок 5 зубчиков (люблю поострее)
Перец красный - 1 шт. Можно было еще петрушки добавить.
Маринад.
Вода - 1 л
Соль - 1,5 ст.л.
Сахар- 2 ст. л.
Масло- 4 ст.л.
Уксус- 1 десертная ложка.
Очень удобно. Не надо каждый раз готовить салат. Вытащил банку из холодильника, положил в салатник и ешь.
Всем приятного аппетита.