Привет советской рыбе под маринадом: та же рыба, те же тушеные лук и морковь. Роль рыбы тут играет минтай, но это также может быть и треска, и пикша.
Ингредиенты
Минтай 800 г
Репчатый лук 2 головки
Морковь 2 штуки
Томатная паста 100 г
Пшеничная мука 100 г
Вода 300 мл
Растительное масло 50 мл
Сахар по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты. Если минтай крупный, нарезать его порционными кусочками, у мелкого можно отрезать голову и хвост.
2Морковь натереть на корейской терке.
3.Лук нарезать тонкими полукольцами.
4.Муку смешать с солью и перцем. Обвалять рыбу в муке.
5.Обжарить минтай на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон. Затем выложить рыбу из сковороды.
6.В ту же сковороду бросить лук и жарить его, помешивая, до прозрачности.
7.Добавить морковь и продолжить жарить до мягкости моркови.
8.Добавить к овощам томатную пасту, лавровый лист, воду и чайную ложку муки, в которой обваливалась рыба. Перемешать и довести до кипения.
9.Когда соус начнет слегка густеть, попробовать его, добавить соль, перец и сахар по вкусу. Выложить в соус кусочки рыбы, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10–15 минут. В середине тушения перевернуть рыбу.
10.Подавать жареный минтай с любимым гарниром.