Когда за окном серая слякоть и дует пронзительный ветер, спасает только одно — по-настоящему согревающий, густой и ароматный суп. Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом спасения от осенней хандры. В его основе — сыр Качотта, который придает блюду ту самую бархатистую текстуру и насыщенный молочный вкус.
Вам понадобится (на 4 порции):
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 100 г сыра Качотта
- 700 мл овощного или куриного бульона
- Сливки — 100 мл
- Соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок — по вкусу
- Тимьян для подачи по желанию
Приготовление:
- Тыкву и картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем.
- В кастрюле с толстым дном немного пассеруем лук. Добавляем тыкву и картофель, заливаем бульоном и варим до мягкости овощей.
- Пока суп варится, натираем на крупной терке сыр Качотта. У него плотная, но эластичная текстура, он прекрасно плавится.
- Готовые овощи измельчаем блендером в пюре. Возвращаем в кастрюлю, добавляем сливки и около 70 г натертого сыра. Прогреваем, помешивая, пока сыр не растворится, делая суп нежным и кремовым.
- Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Разливаем по тарелкам. В каждую порцию щедро добавляем оставшийся тертый сыр и веточку тимьяна.
Почему именно Качотта? Этот сыр не просто тает, он создает тягучую, шелковистую структуру и дарит супу свой мягкий, чуть солоноватый вкус. Это совсем не то же самое, что просто бросить в суп плавленый сырок. Это — полноценный сырный аккорд в вашем осеннем меню.
Приятного аппетита и уюта вашем дому! А если будете готовить, обязательно сфотографируйте результат — мне будет очень приятно увидеть!
Качотту и другие сыры для ваших кулинарных экспериментов можно заказать у меня:
Telegram: t.me/marikacheese
WhatsApp: 8-916-356-55-48
