0.75 больше не про Сибирь
Переехавший с Патриков на 20 этаж отеля Аzimut ресторан 0.75 please отказался на новом месте от истории с сибирскими продуктами. Теперь бренд-шеф Александр Кучеров сосредоточен на лучшем из доступного. По факту, команда вернулась к своему оригинальному концепту, в котором давала себе свободу говорить языком еды обо всем хорошем, забывая все плохое.
От прежнего меню остались только хлеб со взбитым маслом, икра сига и томаты с паннакоттой из пажитника, вполне себе заменяющей буррату. Все остальное – новое и максимально прекрасное. Хрен бодрит хамачи, картофельные вафли, сопровождающие вкуснющий тартарт, преступно хрустят, краб в томатном салате со сметаной спрашивает: «Почему меня не всме сюда кладут?», картофельная лазанья (ну вот да, скрестили гратен и лазанью и получилось то, чего никто еще не придумал), утиная ножка конфи намекает на идеальный сценарий романтического свидания. Есть еще волшебные десерты, поразительно приготовленная оленина, картины шефа Кучерова на стенах, которые он писал прямо в ресторане, потому что масштабные размеры полотен не проходят в дверные проемы, изразцы XIX века, на которых хлеб подают, винная крипта с мраморным столом цвета пролитого красного и много прочих деталей, дающих ресторану и глубину, и объем.
Переезд и реконцепт – лучшее из возможных решений для 0.75 please. На окраине душных Патриков ребята задыхались, на Смоленке дышат полной грудью. Ресторану, который работает с 17.00, очень к лицу звезды московских огней, сияющие в панорамных окнах, но вид на них не обязателен: можно задернуть шторы, чтобы сосредоточиться на еде, вине и сотрапезниках.
@foodiscovery #новоеместо
