Привет! Сегодня поделюсь рецептом необычного теста, оно как-будто сдобное, но без сдобы. А всё потому что в тесто я сегодня добавлю тыквенное пюре. Приготовим рулет косичка с вареной сгущенкой в духовке.
Видео 👇
Ингредиенты :
Молоко 200 мл
Тыквенное пюре 300 г
Мука 600-650 г
Сахар 1-2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло 4 ст.л.
Вареная сгущенка
Для приготовления тыквенного пюре тыкву можно отварить, запечь в духовке, потушить на сковороде. Я выбираю третий вариант, так как во время тушения тыквенный сок не уходит в отвар и сохраняется весь ее вкус.
На сковородку наливаю одну столовую ложку подсолнечного масла, выкладываю тыкву, нарезанную кубиком. Добавляю соль, сахар по вкусу, накрываю крышкой и буду готовить на умеренном огне до мягкости тыквы 15-20 минут.
Готовую тыкву измельчаю в пюре толкушкой. Можно использовать погружной блендер.
Для теста в миску вливаю молоко, тыквенное пюре, соль, сахар, дрожжи.
Перемешиваю и постепенно добавляю муку. В конце вливаю растительное масло.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накрываю миску с тестом крышкой и отправляю для подъёма на 1 час в теплое место.
Хорошо обминаю тесто и даю подняться второй раз.
Изделия из тыквенного теста можно жарить. Я сделала небольшую партию пончиков.
Подошедшее тесто хорошо обминаю, раскатываю в большой прямоугольник.
В качестве начинки сегодня использую варёную сгущёнку, смешанную с крахмалом. Крахмал добавляется для того чтобы начинка не растекалась. Можно взять шоколад, нутеллу, любой джем.
На край выкладываю полоску начинки и накрываю тесто.
Выкладываю вторую полоску начинки, снова накрываю тестом.
Оставшийся край теста нарезаю на полоски (должно быть чётное количество) и скручиваю их в жгуты.
Рулет перекладываю на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху накрываю пищевой плёнкой и даю подняться 30 минут.
Выпекаю в разогретой до 180° духовке, обогрев вверх-низ, 35-40 минут.
Готовый рулет смазываю сливочным маслом.
Готовьте, пробуйте, радуйте себя и своих близких вкусной едой! Приятного аппетита!
#рулетрецепт #варёнаясгущёнка #рулеткосичка #сдобноетесто #дрожжевоетесто #тестонабулочки #сдобнаявыпечка #сдобныебулочки #тыкварецепты #тыквенноепюре