Рецепт:
Закваска хмелевая пшеничная кг.- 0,300
Молоко 3,2% кг. - 0,400
Вода кг. - 0,100
Соль кг. - 0,003
Масло растительное подсолнечное рафинированное кг. - 0,080
Сахар песок кг. - 0,100
Яйцо куриное кг. - 0,120
Мука пшеничная высший сорт кг. - 0,360
Итого/Готовое: 1,463 1,400
Технология приготовления:
Молок смешать с теплой водой температура 36 С. Добавить соль и сахар смешать до растворения. Яйцо перемешать до однородной массы отдельно. Смешать все жидкости с закваской до однородной массы, накрыть пленкой, оставить в условиях цеха на 60 минут (многое зависит от активности закваски может потребоваться больше времени) Масса должна не значительно увеличиться, затем добавить растительное масло перемешать. Выпекать на сковороде диаметр сковороды: 15 см. (муку корректируйте по консистенции или добавляйте дополнительно молоко).