Шоколадные батончики, «диетические» печенья и готовые ужины из микроволновки. Для многих женщин поколения X (сегодня им от 50 до 64 лет) всё это — не просто удобные продукты, а предмет настоящей пищевой зависимости.
Исследование Мичиганского университета (University of Michigan), опубликованное в журнале Addiction, показало: 21% женщин и 10% мужчин в этой возрастной группе соответствуют критериям зависимости от ультраобработанных продуктов. Для сравнения, среди людей старшего поколения (65–80 лет) показатели заметно ниже — 12% женщин и лишь 4% мужчин.
Это значит, что те, кто вырос в эпоху массового распространения промышленных продуктов питания, оказались более уязвимыми, чем те, кто познакомился с ними уже во взрослом возрасте.
Как измеряют «пищевую зависимость»
Учёные использовали модифицированную шкалу Yale Food Addiction Scale 2.0 — инструмент, изначально созданный для диагностики зависимостей вроде алкоголизма. Она включает 13 вопросов: о навязчивых мыслях о еде, неудачных попытках сократить потребление, симптомах «отмены» и даже избегании социальных встреч из страха переесть.
В роли «субстанции» здесь выступают не наркотики и не никотин, а продукты вроде сладостей, газировки и фастфуда, сконструированные так, чтобы максимально усиливать тягу к еде.
Гендерный перекос
В отличие от алкоголя и табака, где традиционно выше показатели зависимости у мужчин, здесь ситуация обратная: женщины поколения X страдают чаще.
Эшли Герхардт (Ashley Gearhardt), профессор психологии и руководитель Лаборатории исследований пищевой зависимости при U-M, объясняет это агрессивным маркетингом 1980-х. Тогда на женщин обрушился поток «диетических» продуктов — низкожировых печений, готовых низкокалорийных блюд. Они подавались как «здоровая альтернатива», но на деле их состав лишь укреплял нездоровые пищевые привычки.
«Сегодняшние показатели зависимости от ультраобработанных продуктов у женщин превышают распространённость проблемного употребления алкоголя и табака в той же возрастной группе», — отмечает Герхардт.
Зависимость и здоровье
Результаты опроса более 2000 американцев показали:
- Женщины 50–80 лет, считающие себя полными, в 11 раз чаще соответствуют критериям зависимости. Для мужчин эта вероятность возрастает почти в 19 раз.
- Мужчины с плохим психическим здоровьем в 4 раза чаще демонстрируют признаки зависимости; женщины — почти в 3 раза.
- Социальная изоляция повышает риск более чем в 3 раза у обоих полов.
Интересно, что зависимость сильнее всего проявляется именно у тех, кто воспринимает себя как «избыточно полный». Именно они чаще всего становятся мишенью «здорового» маркетинга — продуктов с ярлыками «низкокалорийный» или «богатый белком», которые на деле лишь закрепляют проблему.
Что ждёт следующие поколения?
Авторы подчёркивают: нынешнее поколение — первые взрослые, которые прожили значительную часть жизни в мире, где доминирует ультраобработанная еда. Но дети и подростки сегодня получают ещё больше калорий из таких продуктов.
Герхардт предупреждает: «Если тенденция сохранится, будущие поколения будут иметь ещё более высокий риск зависимости во взрослом возрасте. Как и в случае с другими веществами, ключом может стать раннее вмешательство».
Практические выводы
Исследователи надеются, что признание пищевой зависимости наравне с другими расстройствами поможет снять стигму, стимулировать разумные меры на рабочем месте (например, поддержку в организации питания) и послужит основой для профилактических программ.
Литература
- Lucy K. Loch, Matthias Kirch, Dianne C. Singer, Erica Solway, J. Scott Roberts, Jeffrey T. Kullgren, Ashley N. Gearhardt. Ultra‐processed food addiction in a nationally representative sample of older adults in the USA. Addiction, 2025; DOI: 10.1111/add.70186