Иногда холодильник подсказывает нам свои сценарии. Мяса нет, зато есть сыр, немного овощей и желание приготовить что-то вкусное и сытное. В такие моменты выручает простой и нежный сырный суп. Его легко приготовить за полчаса, а вкус порадует даже тех, кто привык к мясным первым блюдам.
Этот рецепт хорош тем, что он гибкий: можно использовать куриный бульон, овощной или грибной — в зависимости от того, что есть под рукой. Даже просто на воде будет вкусно. Но я очень рекомендую вам всегда иметь бульон в холодильнике: готовится он из всего и очень быстро. Если держать его в морозилке в виде большого кубика, то готовка превращается в удовольствие — достаточно опустить такую «ледышку» в кастрюлю, а когда закипит, добавить хоть сваренное куриное яйцо, нарезанное кубиками, хоть сухари с мелко нарезанным репчатым луком.
Такая универсальность отражает философию «СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ» — ведь разнообразие в еде, как и в жизни, делает нас богаче и счастливее.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1,5 л (или овощной/грибной, если мяса нет)
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сыр — 200–250 г (или сливочный сыр типа «Филадельфия»)
- Сливки (10–15%) — 100 мл (по желанию)
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
- Гренки или хлеб — к столу
Альтернативы:
- Вместо куриного бульона: овощной или грибной.
- Вместо плавленого сыра: мягкий сливочный сыр.
- Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёный тимьян.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу.
Если есть куриный бульон — используйте его. Если мяса нет, сварите быстрый овощной: морковь, лук, корень сельдерея и лавровый лист.
Картофель и овощи.
Картофель нарежьте кубиками и бросьте в кипящий бульон. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до золотистости и тоже отправьте в кастрюлю.
Сырная часть.
Когда картофель станет мягким, добавьте плавленый сыр. Размешивайте, пока он полностью не растворится. Для нежности можно влить немного сливок.
Финал.
Посолите, поперчите, снимите с огня. Подайте с зеленью и гренками.
Вот и готов ужин или обед без мяса — лёгкий, вкусный, уютный. В жизни, как и в еде, главное не ограничиваться рамками, а искать новые оттенки вкусов. Сырный суп в этом смысле — пример того, как можно находить радость в простоте
Отвечаю на ваши мысли вслух
Можно ли хранить сырный суп в холодильнике?
Да, до 2 суток. Но лучше разогревать на слабом огне, не доводя до бурного кипения.
Чем заменить плавленый сыр?
Сливочным сыром, например «Филадельфия». Вкус получится ещё нежнее.
Можно ли сделать суп полностью постным?
Конечно. Используйте овощной или грибной бульон и растительное масло вместо сливочного.
Как сделать суп гуще?
Добавьте немного картофельного пюре или увеличьте количество сыра.
Какие специи подходят?
Хорошо звучит мускатный орех, орегано, сухой тимьян или чесночный порошок
- Спасибо, что были со мной и дочитали рецепт до конца! Пусть этот суп вдохновит вас на что-то вкусное и доброе.
- Не теряйте рецепт — он всегда выручит, когда нет мяса под рукой.
- Если вам близка идея простой, сытной и радостной жизни, загляните в блог СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ — там много разных красок: здоровье, сад, истории и притчи.
- Делитесь этим рецептом с друзьями и готовьте вместе — это всегда вкуснее.