Сельдь маринованная собственного посола с картофелем, луком и ароматным маслом.
Три свежих сельди.
Соль -30 г.
Вода- 970 г.
Сахар -10 г.
Лавровый лист.
Черный перец.
Технология приготовления:
Для начала рыбу нужно подготовить к засолке — отрезать голову, хвост, разрезать на три части. Потом нужно промыть рыбу под холодной водой и можно заняться рассолом.
Соль и сахар заливаем небольшим количеством воды и занимаемся рыбой. Щипцами аккуратно вытаскиваем из кусочков кишки, оставляя икру или молоку. Берем пластиковый контейнер, крошим на дно лавровый лист и укладываем кусочки сельди.
Второй лавровый лист ломаем на две части и кладем поверх рыбы. Засыпаем для аромата столовую ложку черного перца горошком (не молотого).
Далее заливаем сахар и соль остатками воды, тщательно перемешиваем до полного растворения и заливаем в контейнер. Не нужно переживать, если вся вода не войдет, — такие пропорции используются для удобства.
Приятного аппетита 😋
🙏❤️👍
