#готовим_вкусненькое
В продолжение темы про имбирь вот рецепт интересного салата из свежих овощей с имбирной заправкой. Получится такой лёгкий азиатский налёт во вкусе.
Особенно прекрасен, если есть его сразу после приготовления. Лёгкий, сочный, ароматный, с чуть жгучим вкусом от имбиря. Достаточно оставить его на 5-10 минут и можно есть.
А если получившаяся порция для вас большевата (как нам на двоих с мужем), то хотя бы не заправляйте весь салат сразу, делайте это частями.
Из чего делаем:
- морковь — 2–3 средние
- листья салата (романо, айсберг или микс) — 100 г
- огурец — 1 шт.
- красный болгарский перец — ½ шт. (кладу целый перец, мы его любим)
Для заправки
- свежий имбирь — 2–3 см корня
- морковь — ½ шт. (для текстуры)
- лук репчатый — ¼ небольшой головки
- соевый соус — 2 ст. л.
- рисовый уксус — 2 ст. л. (можно заменить яблочным)
- растительное масло (лучше кунжутное или из виноградных косточек. Я беру 1 ст.ложку кунжутного и 2 ст.ложки оливкового масла) — 3 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
Что делаем:
- Овощи для салата нарезаем: морковь — тонкой соломкой (или натираем на тёрке для корейской моркови), огурец и перец — полосками. Салат рвём руками (кое-кто поленился, не делайте так).
- Заправку готовим в блендере: кладём кусочек моркови, имбирь, лук, добавляем соевый соус, уксус, масло и мёд. Взбиваем до однородного пюре.
- Пробуем, при необходимости добавляем щепотку соли или ещё немного мёда.
- Смешиваем овощи с заправкой прямо перед подачей, чтобы салат остался свежим и хрустящим.
В заправке совсем не чувствуется медового вкуса. И я положила не полную чайную ложку мёда, поэтому салат не сладкий (только сладость овощей «считывается»).
К сожалению, он теряет половину своего вкуса, когда постоит в холодильнике. Поэтому после заправки сразу подавайте его на стол.
Словом, помним про то, что для здоровья и иммунитета нужно съедать по 400 грамм овощей в день и для разнообразия пробуем новое.
Кстати, может быть, вам этот рецет знаком? Напишите. Вообще, вы сейчас готовите салаты? Или все силы по-прежнему отнимают заготовки?