Каждый раз, когда я собираю гостей за общим столом, хочется порадовать их необычной, но несложной в приготовлении закуской. И именно жульен в тарталетках частенько становится настоящей звездой моего меню!
Почему? Потому что эта миниатюрная вариация классического блюда не только вкусна и красива, но и чрезвычайно удобна: не нужны ни формочки, ни порционная раздача, ни неудобные лопатки. Просто разложил тарталетки на блюде — и угощайся! Это идеальный выбор для фуршета, праздничного стола или неожиданных гостей.
Сегодня поделюсь с вами любимым рецептом жульена с курицей и грибами в тарталетках. Поверьте, благодаря нежности вкуса и нежной текстуре эта закуска станет вашей маленькой кулинарной победой!
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Для сочности и равномерной прожарки нарежьте его небольшими кубиками (примерно 1 см) — так мясо не будет сухим и успеет пропитаться сливочным соусом.
Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Чем тоньше — тем насыщеннее получится вкус. Лук мелко порубите: он добавит сладости и аромата жульену.
2. Обжарка ингредиентов
В сковороде растопите сливочное масло с небольшим количеством оливкового — так ингредиенты не будут пригорать. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до выпаривания жидкости (5-7 минут). После этого введите курицу и обжаривайте ещё 5 минут, периодически помешивая. Не забудьте подсолить и поперчить на этом этапе!
3. Готовим сливочный соус
В отдельной сковороде или сотейнике прогрейте 1 ст. л. муки до золотистого оттенка — это главный секрет аромата! Влейте к муке сливки, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до лёгкого загустения, снимите с огня. При желании добавьте щепотку мускатного ореха.
4. Соединяем и формируем начинку
Смешайте обжаренные грибы, курицу и лук с приготовленным соусом. Перемешайте массу, чтобы она стала однородной и аппетитной.
5. Заполняем тарталетки и запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Разложите жульен по тарталеткам, не жалея начинки.
Сыр натрите на средней тёрке и посыпьте каждой тарталетку — зажаристая сырная корочка будет украшением блюда!
Выпекайте 10-12 минут до румяного верха.
Жульен с курицей и грибами в тарталетках — это маленькое лакомство, в которое невозможно не влюбиться!
Попробуйте приготовить — ваши гости точно попросят добавки!
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 12 тарталеток
- Куриное филе — 250 г
- Шампиньоны (свежие) — 200 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Сливки 10-20% — 150 мл
- Твёрдый сыр (лучше всего сулугуни, гауда или российский) — 100 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — для жарки
- Чёрный молотый перец, соль — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
- Тарталетки (несладкие) — 12 шт.
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.