Разнообразие винных бутылок появилось ещё в XVIII веке, когда пробковая кора спасла вина от прокисания, а стеклодувы научились создавать ёмкости разных размеров. С тех пор бутылка перестала быть простой тарой: её объём напрямую влияет на то, как вино хранится и раскрывается. Большие форматы помогают ему стареть медленнее и изящнее, а маленькие — становятся удобными спутниками в дороге.
Сегодня рассказываем про бутылки разных объёмов.
Самые маленькие форматы
Начнём с миниатюрных бутылочек. 187,5 мл — это всего один бокал вина. Такой формат может называться «сплит», «пони» или «снайп». Он идеально подходит для гостиничных мини-баров, перелётов или в качестве пробника.
Чуть больше — 200 мл. Для игристых этот размер известен как «пикколо», а если туда разливают крепкий алкоголь, бутылку называют «quarter».
375 мл, или «деми», равен половине стандартной бутылки. Чаще всего такой объём используют для сладких вин, хотя можно встретить и сухие, и игристые.
Есть и редкая «дженни» на 500 мл. В неё обычно разливают десертные вина — айсвайн, токай или сотерн, но можно встретить и крепкий алкоголь вроде граппы. В объёме 0,5 литра у нас представлен Coeur de Muscat de Saint Jean de Minervois, 2023. Золотисто-жёлтое вино раскрывается ароматами манго и личи. Прекрасно подойдёт к паштету из печени или супу из клубники.
Отдельно стоит упомянуть уникальный формат 570 мл, получивший имя «черчилль». Легенда гласит, что именно столько шампанского британский премьер-министр любил выпивать каждое утро.
Классика и магнумы
Привычная всем бутылка — 750 мл, четыре бокала вина. Этот формат стал мировым стандартом и встречается чаще всего. Например, среди новинок Fitou Carpy, 2024. Насыщенный красный цвет, интенсивный аромат чёрных фруктов и перца. Концентрированное вино, оставляющее элегантное послевкусие с нотами мяты. Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, выдержанными сырами и шоколадными десертами.
Следующая бутылка — «магнум», объёмом 1,5 литра. Две стандартные бутылки в одной ёмкости — и при этом вино в ней чувствует себя намного лучше. Благодаря соотношению воздуха и жидкости напиток стареет медленнее и благороднее.
Пример из нашего портфеля — Gran Malbec Apartado Rutini, 2016. Ярко-рубиновый цвет с пурпурными отблесками, фруктовые и цветочные ароматы, вкус с нотками лакрицы, жареных кофейных зёрен и какао-бобов. Прекрасно подходит к мясу на гриле, стейкам с грибами и твёрдым сырам. Выдержка — 18 месяцев в бочках из французского дуба.
Магистр вина Серена Сатклифф однажды сказала: «Я действительно считаю, что «магнум» — это идеальный размер для выдержки вина. Вину в таких бутылках очень удобно, а из-за меньшего соотношения содержимого и воздуха оно стареет намного медленнее».
Есть ещё более внушительный формат — 3 литра, или Double Magnum. В этом объёме у нас представлен Barbera D'Asti Superiore Le Croci Tenute Neirano, 2022. Вино сохраняет все нюансы аромата и вкуса, но теперь его хватит для большой компании — четыре стандартные бутылки в одном сосуде.
Настоящие великаны
После «магнума» и «двойного магнума» идут крупные форматы, которые чаще встречаются в коллекциях или на аукционах. У каждой большой бутылки есть своё имя и своя история.
4,5 литра — «Ровоам». Названа в честь сына царя Соломона, известного своей трудной судьбой.
5 литров — «Иеровоам». Брат Ровоама и первый царь Северного Израильского царства. Вмещает шесть стандартных бутылок.
6 литров — «Империал» или «Мафусаил». «Империал» для тихих вин, «Мафусаил» — для игристых, символизирует долголетие ветхозаветного патриарха.
Пример — Шампанское Extra Brut Intense Champagne AR Lenoble. Выдержка 36 месяцев на осадке, в аромате белые и красные фрукты, вкус насыщенный, деликатный, с лёгким солёным оттенком. Великолепно подходит к закускам: тапас, сырная тарелка или мясная нарезка.
9 литров — «Салманасар». Двенадцать обычных бутылок в одной. Имя носил ассирийский царь, прославившийся войнами.
12 литров — «Бальтазар». Название можно встретить в двух вариантах: как имя вавилонского царя Валтасара или как одного из трёх волхвов, пришедших к младенцу Христу.
15 литров — «Навуходоносор». Символ могущества и власти, один из самых известных царей Вавилона. По одной из легенд, именно он построил сады Семирамиды.
18 литров — «Мельхиор». Второй из трёх волхвов, и имя этой бутылки легко запомнить.
20 литров — «Соломон». Вмещает двадцать семь стандартных бутылок, а имя подчёркивает величие и мудрость.
25 литров — «Соверен». Особая бутылка, выпущенная Tattinger в 1988 году для спуска лайнера Sovereign of the Seas.
27 литров — «Голиаф» или «Примат». Названа в честь библейского великана.
30 литров — «Мелхиседек» или «Мидас». Первая версия связана с ветхозаветным царём, вторая — с легендой о греческом правителе, превращавшем всё в золото.
И, наконец, 130 литров — «Максимус». Её создали в единственном экземпляре: высота — 138 см, вес пустой бутылки — 68 кг. В 2001 году она ушла с молотка более чем за 3 миллиона долларов.
Размер бутылки влияет на вкус, хранение и подачу вина. Малые удобны для дегустации, стандартные и магнумы — для раскрытия аромата, а большие форматы впечатляют и создают праздник. Вина, о которых рассказали в статье, собрали в корзину. По промокоду WD25 на них действует скидка 35%.