Лечебные диетические столы по Певзнеру

Лечебные диетические столы по Певзнеру.

Советский врач- диетологи мануил Певзнер в 20 годах ( точнее в 1921 году! Какое было время?! ) прошлого столетия является автором - разработчиком этих лечебных столов. Их 15, от 1 до 15 , каждый по отдельному заболеванию. И некоторые из них подразделяются на подгруппы: А, Б.В.

Могли ли советские люди позволить себе такое «пиршество»? А также и наши советские больницы могли ли все это позволить?

Были из них самые популярные Столы: 1- для язвенников, 5- печеночников, и для больных с панкреатитом, 7- почечных больных; 8- ожирение ; 9-для диабетиков; 10- сердечников; 11-при туберкулезе; 15- для всех остальных пациентов.

Кто-то ещё помнит об этих диетических столах?

В 2003 году Приказом Минздрава от 5/8 2003 г N 330 эти столы были частично отменены. Частично их сохранили для людей с заболеваниями Печени, после хирургических вмешательств, с заболеваниями почек.

Эти диетические столы ( к тому же назывались Лечебными) могли помочь только в период обострения заболеваний, особенно при ЖКТ расстройствах.

Все продукты подвергались сильной термической обработке, жирные сорта мяса и рыбы практически отвергались; различные вкусы и специи полностью не использовались,, за исключением NaCl , количестве 5 гр в сутки.

Например, стол 12 при заболеваниях Нервной системы полностью исключал все Острые соусы, специи, даже лук и чеснок, которые якобы «раздражают» нервную систему.

Такие же рекомендации и для людей с Ожирением. Предлагалась еда сладко- пресного вкуса, от которой и жизнь становилась пресной. Стол -4 резко ограничивал овощи и фрукты при запорах, ну и специи особенно.

В итоге, такая сверхщадящая диета, могла быть полезна только в очень определенных случаях: в обострении Язвенной болезни, заболеваниях Печени ( нюгепаптит, цирроз), паталогии Почек, подагре.

,Внешне непривлекательная пища, постная, «серая» по вкусу, обработанная термически,обезжиренной