Привет! Я — Света, редактор Щей, и сегодня расскажу вам, как проверила 7 популярных советов из интернета, и какие из них правда рабочие.
К счастью, хурма из числа плодов, которые могут дозреть после того, как сорваны с ветки. Всё дело в восприимчивости к этилену — газу, который в разной степени выделяют все фрукты и овощи: одни под его воздействием дозревают, другие, наоборот, начинают портиться.
Дозреют: яблоки, бананы, хурма, авокадо, груши, абрикосы, помидоры, айва, некоторые сорта слив, клюква, брусника, чёрная смородина, рябина, цитрусовые, ананасы, тыква, дыня, горох, фасоль, кукуруза.
Испортятся: виноград, вишня, гранат, баклажан, инжир, малина, клубника, ежевика.
Основные условия для дозревания:
- температура — 20–22 ̊С;
- влажность воздуха — 80–85%;
- отсутствие яркого света;
- целостность плодов.
Способ 1. «Помоги себе сам»
Что советуют: Помыть, просушить и положить плоды в миску/ящик, держать в тёмном, тёплом месте 6–7 дней.
Помыла парочку, вытерла, сложила в коробку, убрала в тёплый кухонный шкафчик над духовкой. Жду.
Результат: В «одиночной камере» фрукты достигли кондиции за 3 дня — пролежи они рекомендованную неделю, получила бы кусок развесистой плесени.
Способ 2. «Коммуналка»
Что советуют: Помыть, просушить и положить плоды в пакет, подселив яблоки или бананы, держать в тёмном, тёплом месте 6–7 дней.
Помыла и оставила хурму один на один с большим яблоком в бумажном пакете. Для чистоты эксперимента положила в другой шкафчик. Жду.
Результат: Терпелка закончилась быстрее, чем 7 дней, положенных на дозревание. Через два дня деликатно ковырнула хурму из пакета с яблочным подселением — она хорошо подумала над своим поведением и бросила вязать.
Способ 3. Ой, мороз, мороз
Что советуют: положить в морозилку, далее мнения расходятся в сроках: от 3–4 часов до суток.
Именно этот способ я использовала всегда: замораживала хурму на день-два. Теперь положила её в морозилку на 4 часа — посмотрим. Жду.
Результат: Точно работает, если продержать фрукт в морозилке хотя бы ночь. Четырёх часов для плода средних размеров оказалось недостаточно — и замёрзнуть толком не успел. Единственный минус (а для кого-то и плюс) — после разморозки хурма становится мягкой, кремовой, любители хрустких фруктов будут разочарованы.