Для приготовления ароматной и вкусной грушевой настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:
· 1 кг спелых груш
· 1 л спирта (40–50%) или качественного самогона двойной перегонки
· 200–300 г сахара (можно регулировать по вкусу)
· 100–200 мл воды (для приготовления сиропа)
---
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
Тщательно вымойте груши.Удалите сердцевины с семенами (они могут дать легкую горечь) и нарежьте плоды небольшими дольками или кубиками. Важно использовать спелые, ароматные груши, но не перезревшие и мягкие — так они лучше отдадут свой вкус и аромат.
Представьте, как сочные кусочки груши будут насыщать напиток своим неповторимым вкусом.
2. Настаивание
Поместите нарезанные груши в чистую стеклянную банку подходящего объема.Залейте груши спиртом или самогоном так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в темное прохладное место на 2–3 недели. Раз в 2-3 дня банку рекомендуется встряхивать для лучшего экстрагирования.
В этот период груши постепенно будут делиться своим ароматом и вкусом со спиртом, создавая основу для будущего напитка.
3. Фильтрация
По истечении срока настаивания процедите жидкость через марлю или мелкое сито,чтобы отделить ее от грушевой мякоти. Тщательно отожмите кусочки фруктов, чтобы получить максимум ароматной настойки. Перелейте профильтрованную жидкость в чистую емкость.
На этом этапе вы увидите, как настойка приобрела красивый золотистый оттенок, а ее аромат стал насыщенным и грушевым.
4. Приготовление сиропа и подслащивание
В сотейнике смешайте сахар с водой,доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть. Осторожно вливайте остывший сироп в настойку, постоянно пробуя, чтобы достичь желаемого баланса сладости. Тщательно перемешайте.
Сахарный сироп добавит напитку мягкость, сглаживая крепость спирта и подчеркивая фруктовый вкус.
5. Выдержка
Готовую подслащенную настойку разлейте по бутылкам,плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте еще на 1–2 недели для стабилизации вкуса и аромата.
За это время все компоненты окончательно "поженятся": спирт смягчится, а грушевый вкус и сладость гармонично объединятся, создавая сбалансированный и неповторимый напиток.
Удачного приготовления!