Разбираюсь: что мы пьём в чашке растворимого кофе и когда этот напиток впервые появился в России. История, факты и немного личных наблюдений.
Когда кофе появился в России
Первым "кофеманом" в России был Пётр I. Именно он в начале XVIII века попробовал напиток в Голландии и привёз его к себе. Говорят, что придворные поначалу морщились: вкус казался горьким и странным. Но постепенно кофе стал модным, особенно в Петербурге.
В XIX веке кофейни открывались в крупных городах, а в домах знати держали специальные кофейные сервизы. При этом в деревнях кофе практически не знали — там оставались верны чаю и квасу.
Что такое растворимый кофе
Растворимый кофе появился лишь в XX веке. Его впервые запатентовали в США в 1901 году, а массово выпускать начали в 30-х. В СССР растворимый кофе стал доступен в 60-х, когда открылся Ленинградский кофейный завод.
По сути, это тот же кофе, но особым образом обработанный. Сначала зерно обжаривают и заваривают крепкий концентрат, потом высушивают распылением или заморозкой. В итоге остаются кристаллы, которые легко растворяются в воде. Да, это настоящий кофе, но вкус у него проще и беднее: эфирные масла и часть аромата теряются.
Почему он стал популярным
Растворимый кофе прижился в СССР и России потому, что он был удобен. Не нужен турка или кофемашина — просто залил кипятком. На фабриках его упаковывали в красивые банки, и для многих это было символом "европейского быта".
Впрочем, у растворимого кофе всегда были скептики. Настоящие любители кофе утверждают: вкус у него "плоский", без глубины. Но для массового потребителя он стал привычным — особенно в 80-х и 90-х, когда кофе варить умели не все, а банка "растворимого" решала вопрос быстро.
Польза и вред
По составу в растворимом кофе меньше кофеина, чем в натуральном — примерно на треть. Но всё же это кофеин, поэтому он бодрит. Минус — больше кислот и примесей от производства, поэтому гастроэнтерологи часто советуют не злоупотреблять им.
Зато у него есть и плюс: растворимый кофе быстрее усваивается и действует мягче.
Интересный факт. В СССР растворимый кофе долго считался дефицитом и даже роскошью. Банка "Нескафе", привезённая из-за границы, могла стоять на полке как украшение.
А вы пьёте растворимый кофе или предпочитаете зерновой? Верите ли вы, что "быстрый" кофе может быть вкусным, или считаете его подделкой?
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и пишите в комментариях — обсудим, какой кофе больше подходит русскому столу!