День, начатый с чашки ароматного кофе ☕️, а законченный бокалом классного вина, определенно отличный день!
В случае с понедельником, мы рекомендуем именно такой план.
Тем более, что у кофе и вина много общего, ведь в основе любимых напитков дары природы и много ручного труда 🤲. Зерна кофейного дерева и ягоды виноградной лозы известны человечеству не одно тысячелетие. Однако, в отличие от вина, кофе обрёл популярность значительно позже. Считается, что кофейное дерево родом из Африки 🌍. Древние цивилизации открыли для себя бодрящий эффект плодов, которые изначально жевали в сыром виде. Настоящая популярность пришла к кофе в формате горячего напитка из обжаренных зерен во многом благодаря арабским странам и Османской империи, начиная с 16 века. Европейские купцы привезли новинку в Старый, а затем и в Новый Свет, и понеслось!
👉 На сегодняшний день существует около 90 сортов кофейных деревьев, но в промышленных масштабах используют только два из них, дающих зерна арабики и робусты.
Для кофе, как и для вина, велико значение терруара, а также способы переработки ягод: ферментация, обжарка, помол, ассамбляж. Например, в Бразилии, мировом лидере по выращиванию кофе, урожай ягод собирают вручную.
Приготовленный кофе️, как и вино, можно оценить по трем органолептическим показателям: тело, вкус и аромат. Эти факторы зависят от свойств кофейных зерен, степени обжарки и помола, а также способа приготовления. Наиболее насыщенными являются сорта зерен, произрастающие в странах Южной Америки, тёмной обжарки и среднего или мелкого помола.
Кофе, как и вино, богат антиоксидантами. Существует значительное количество медицинских исследований о положительном влиянии умеренного потребления кофе на здоровье ❤.
В красных винах частенько можно встретить кофейную ароматику. В основном, она возникает вследствие выдержки вин в дубовых бочках. Дубовые емкости обязательно обжигают изнутри перед использованием 🔥. При обжиге древесины образуется химическое соединение фурфурилтиол, чья интенсивность зависит от степени обжига. Во время выдержки это соединение передается вину и придает ему ноты эспрессо, обжаренных и дымных тонов.
Попробуем!
Впечатляющее испанское вино Piqueras VS от кастильского семейного хозяйства с более чем вековой историей. В основе ассамбляж монастреля и гарначи тинторера со столетних лоз.
Выдержка более года в бочках большого объема из американского и французского дуба сильного обжига.
В бокале тельное, яркое красное вино с интенсивным ароматом сухофруктов, ягодного джема, с оттенками средиземноморских трав, пряными нотами ванили, гвоздики и кокоса 🥥, с пикантными оттенками миндаля и яркими нотками кофе ☕️.
Во вкусе вино очень плотное, с мощными и долгими, но элегантными танинами, которые отлично встроены в структуру вина. Долгое шелковистое и глубокое послевкусие, которое раскрывается нотами сливы и средиземноморских трав.
Утром кофе ☕️, вечером вино 🍇 и счастливое долголетие нам обеспечено!
#vinicomwines #кофе #BodegasPiqueras #винаИспании