Пирог получается мягким, почти бархатным. Грецкие орехи сюда просятся – не спорим. Изюм – кому как, но если уж класть, то немного и лучше тёмный. А крем... без него пирог более домашний, с ним – почти торт. Только не торопимся, пирогу надо полностью остыть, прежде чем мы его украсим.😘🧡
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 1 яйцо, всыпаем туда щепотку соли и 70 г сахара. Всё перемешиваем венчиком до однородности – не надо взбивать, просто соединить. Добавляем 80 г сметаны (15%) и 50 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем ещё раз.
Теперь всыпаем 100 г пшеничной муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Снова мешаем, чтобы не было комков.
Больше фото смотрите тут:
Дальше натираем 80 г моркови на мелкой тёрке и сразу добавляем в тесто. Это важно – именно мелкая тёрка даёт нужную текстуру, а не куски овощей. Всё ещё раз перемешиваем – тесто получается средней густоты, не жидкое, но и не забитое.
Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, разравниваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печём 20–25 минут – до лёгкой румяности. Проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Теперь важный момент – даём пирогу остыть полностью. Пока он остывает, делаем крем: смешиваем 3 ст.л. сметаны (20%) и 1 ст.л. сахара. Можно добавить ваниль или лимонную цедру – по желанию. Наносим крем на холодный пирог ложкой или кисточкой – ровным тонким слоем. Сверху можно посыпать орехами или натереть чуть моркови для вида – но и без этого всё отлично.
Пирог получается мягкий, сладкий, но не приторный. Если хочется – можно удвоить количество и испечь в большой форме, а крем сделать погуще и положить слоями.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Тесто:
- Морковь (чистый вес) - 80 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сметана 15% - 80 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 70 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Крем:
- Сметана 20% - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
Приятного аппетита!