Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 В своей статье про Côte de Beaune (Кот-де-Бон) 👉 вот здесь я упоминал апелласьон Meursault (Мерсо) и его Premier Cru Genevrières (Женеврьер), ассоциирующийся у многих с «экзотическими» округлыми винами, в которых можно найти оттенки специй, мускуса, иногда ноты цитрусовых.
Одним из лучших производителей, представляющих этот апелласьон, является Domaine Rémi Jobard (Реми Жобар).
Domaine Rémi Jobard
📝 Domaine Rémi Jobard был создан, когда дед Реми, Пьер Жобар, в 1960-х годах разделил между сыновьями Шарлем и Франсуа свои виноградники в престижных коммунах Кот-де-Бона - Мерсо и Пюлиньи-Монраше. В 1991 году к Шарлю присоединился его сын Реми, и уже с 1992 года Реми отвечал за создание белых вин хозяйства, а с 1996 года и за красные вина.
🍇 С приходом Реми в хозяйстве многое изменилось. Он почти сразу отказался от гербицидов, а в 2011 году хозяйство получило органический сертификат.
🏭 Помимо традиционных бургундских пьес он стал использовать фудры — бочки большого объема из французского, австрийского и славонского дуба. Фудры почти не влияют на вино в процессе выдержки, позволяя создавать белые в строгом и минималистичном стиле с большим потенциалом для развития в бутылке.
🏭 Процесс ферментации стал длиться дольше и при более низких температурах. Как только ягоды прессуются, Реми охлаждает сок и оставляет сусло в бочке на открытом воздухе. Если температура воздуха низкая, процесс ферментации может начаться лишь 8 дней спустя после прессования и продолжиться при температуре 20°С, хотя за частую при 15-16°С. Если ночи холодные, процесс ферментации может длиться до ноября, до момента, когда бочки перемещаются обратно на винодельню, при этом ферментация может закончиться только в январе.
По итогам столь долгой ферментации вина бутилируются в феврале следующего года, спустя 17 месяцев после сбора урожая, а до этого момента в сентябре вина перемещают в чаны из нержавеющей стали и оставляют на осадке.
🍷 Так происходит минимальное вмешательство в процесс и получаются великолепные вина, раскрывающие всё, что ожидаешь от Meursault: сложность, маслянистость и медовые ноты, а также впечатляющую продолжительность послевкусия.
“Реми Жобар — тихий перфекционист, создающий прекрасные, чистые и яркие шардоне, одни из самых интересных в Мерсо”,
— Уильям Келли для Wine Advocate.
🍇 В собственности хозяйства Meursault premier cru Les Charmes (0.17 га) – посадка 1977 года, premier cru Les Genevrieres (0.64 га) – посадка 1970, 1994 гг., premier cru Le Poruzot Dessus (0.57 га) – посадка 1944, 1985 гг., Les Chevalieres (0.42 га) – посадка 1940 г., En Ruraule (0.46 га) - посадка 1989 г., Les Narvaux (0.77 га) – посадка 1955 г., Sous la Velle (0.64 га) – посадка 1970 г., Bourgogne (1.28 га).
Вино Meursault Premier Cru les Genevrières
🍷 Итак, мы дегустировали белое вино Meursault Premier Cru les Genevrières от Domaine Rémi Jobard, винтаж 2022 года. Côte de Beaune, Côte d'Or, регион Бургундия, Франция. Роскошное вино средней ценовой категории, стоившее ~35 000 рублей в SimpleWine
🍇 Вино произведено из винограда Шардоне 100% с лоз возрастом более 40 лет
📝 Премье Крю Les Genevrieres (Ле Женеврьер) располагается в коммуне Мерсо. Лозы возрастом более 40 лет занимают 0,62 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Почвы: глинисто-известковые.
📝 Название виноградника Les Genevrieres переводится как “можжевельник”. Однако славу ему принесли не ароматные ягоды, которые используют для создания джина, а топовые бургундские шардоне. Ле Женеврьер входит в тройку лучших Премье Крю коммуны Мерсо, вместе с Les Charmes (Ле Шарм) и Les Perrieres (Ле Перрьер). Эту троицу часто называют следующими Гран Крю Бургундии, и уже сейчас местные вина подтверждают серьезный статус.
🏭 Ручной сбор урожая. Винификация в стальных ёмкостях. Выдержка 18 месяцев в дубовых бочках
👀 Итак, перед нами вино чистого бледно лимонного цвета.
👃 Нос свежий, зеленоватый: цветочный мёд, зеленые груши, самшит, белый пшеничный хлеб, легкий дымок, обжаренный миндаль.
😝 Вкус ср+ интенсивности, округлый, сочный: спелые желтые абрикосы с легкой терпкостью, зеленые яблоки.
🎶 Послевкусие долгое с нотами ванили и апельсинового сока.
Кислотность ср+, тельность ср+.
👱🏻 Образ вокруг расслабленного и медитативного состояния где-то на даче в яблоневом саду.
👨🏻🍳🍗 Вино хочется пить только в соло.
💬 4.7 из 5 баллов. Удивительно сбалансированное и умиротворяющее вино в еще столь молодом возрасте. Одно из вин с моей самой высокой оценкой в этом году.
Пить, пожалуй, лучше через 1-2 года. Потенциал ещё лет 10.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения