Когда в магазине вы видите на полке баночку с надписью «греческий йогурт», то невольно возникает вопрос: а правда ли он чем-то отличается от обычного, или это всего лишь хитрый ход маркетологов?
Спойлер: отличается — и ещё как!
Густая текстура и кремовый вкус
Главная особенность греческого йогурта в том, что из него убирают лишнюю сыворотку. Молоко заквашивают, затем йогурт аккуратно отцеживают через ткань или специальные фильтры, и продукт становится заметно плотнее.
В итоге текстура у него кремовая, тягучая, напоминает лёгкий сыр или сметану. Именно поэтому его так любят использовать не только как самостоятельный продукт, но и как основу для соусов, десертов и смузи.
Больше белка — дольше сытость
В одной порции греческого йогурта в среднем в 1,5–2 раза больше белка, чем в обычном. Для сравнения: если в классическом стаканчике на 150 г около 5 г белка, то в греческом может быть 10–12 г.
А белок — это строительный материал для мышц и главный помощник в контроле аппетита. Именно поэтому порция греческого йогурта с утра или после тренировки насыщает надолго, помогает не тянуться к печенькам и держит энергию на стабильном уровне.
Чем полезен обычный йогурт
Но это не значит, что обычный йогурт хуже. Он легче, мягче по вкусу и содержит больше кальция и жидкости. Такой вариант отлично подходит, когда хочется освежиться, перекусить чем-то не слишком плотным или поддержать водный баланс в жару.
К тому же классический йогурт — база для многих кисломолочных продуктов: айрана, катыка, мацони. Каждый из них по-своему полезен и вкусен.
Что выбрать?
Здесь нет правильного или неправильного ответа. Всё зависит от ваших целей:
- хотите плотный завтрак или перекус с запасом энергии — выбирайте греческий йогурт;
- ищете лёгкий и освежающий вариант — подойдёт обычный.
Кстати, оба вида йогурта содержат живые культуры бактерий, которые поддерживают микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет и помогают пищеварению.
Если хочется разобраться глубже
А знаете ли вы, что за каждым видом йогурта стоят свои технологии? Разные закваски дают разный вкус: от нежного сливочного до чуть-кисловатого. А правильная температура и время выдержки напрямую влияют на плотность, аромат и даже пользу продукта.
И если вам интересно не просто покупать готовый йогурт, а понимать, что именно вы едите, как он сделан и чем отличаются виды кисломолочных продуктов — загляните к основательнице Yogurt Shop Анне Литвиновой. Она не только рассказывает о заквасках и пользе, но и делится секретами приготовления настоящего йогурта у себя в блоге и на мастер-классах.
А если времени на эксперименты нет — закажите готовый йогурт, приготовленный с любовью и вниманием к каждой детали.
🔗 Заказать готовый йогурт в Сочи можно прямо [тут]