Сегодня я решил побаловать себя не обычным коньяком, каких много, а редким деликатесом – Reviseur Petite Champagne Single Estate Cognac. Длинное название, каждое слово из которого звучит как музыка. Предлагаю разобрать значение слов и прослушать мелодию вместе. Для лучшего усвоения материала рекомендую совместить эти процессы с третьим, очень приятным, с дегустацией. Я так и поступлю.
Santé, amis! Tchin-tchin!
Сначала о марке Le Réviseur Cognac, которая в 2025 году отметила свой 120-летний юбилей, и второе рождение которой состоялось совсем недавно, в начале XXI века. Коньяк получил название по фамилии основателя, Поля-Эмиля Ревизера, он зарегистрировал коньячный дом в 1905 году и стал производить коньяк из ягод собственного виноградника. Благодаря вниманию мсье Ревизера к деталям и личному контролю на каждом этапе производства, его коньяк завоевал репутацию одного из лучших. Мягкий изысканный вкус Le Réviseur Cognac получил высокую оценку специалистов. Основатель коньячного дома умер в середине 20-х годов, не оставив наследников. История коньяка с его фамилией на этикетке прерывается на несколько десятилетий.
Возобновил выпуск Le Réviseur Cognac созданный в 2005 году коньячный дом Domaines Francis Abécassis. Основатель компании Фрэнсис Абекассис причисляет себя к последователям Поля-Эмиля Ревизера, он также внимательно контролирует производство.
А еще Фрэнсис Абекассис придерживается философии Single Estate Cognac – Коньяк из одного поместья – при которой все производственные операции (сбор урожая, винификация и дистилляция, старение дистиллятов, купажирование и бутилирование) осуществляются на территории одного поместья. Таких поместий в структуре Domaines Francis Abécassis четыре: два в крю Гран-Шампань (коньяки ABK6 и Grands Domaines), одно в Фен Буа (Cognac Leyrat) и одно в крю Пти-Шампань (Le Réviseur Cognac). Обещаю когда-нибудь вернуться с обзорами на коньяки из двух первых апелласьонов. Сегодня подробнее остановлюсь на Reviseur Petite Champagne Single Estate Cognac.
Производят Reviseur в поместье Мейн Дрильон (Maine Drilhon) в коммуне Барре, крю Пти-Шампань. Поместье включает 90 г виноградников, засаженных исключительно лозами Уни Блан, шато с двумя медными аламбиками небольшого (всего 1600 л) объема и погребами для хранения бочек с дистиллятами. Считаю нужным отметить две особенности производства коньяка Reviseur. Во-первых, перегонные кубы в поместье неавтоматизированные, от слова совсем, процесс дистилляции контролируется исключительно вручную (если угодно, на глазок). Во-вторых, воздух в погребах Мейн Дрильон чрезвычайно сухой, вследствие чего, с одной стороны, увеличиваются потери на так называемую «долю ангелов», но с другой, вкус коньяка Reviseur получается исключительно плотным и насыщенным.
Да, чуть не забыл важное (в наше время нельзя без заботы об окружающей среде, не поймут-с) – в 2019 году поместье Мейн Дрильон получило сертификат «Компания с высокой экологической ценностью» и ежегодно подтверждает его действие.
Объем производства Reviseur относительно небольшой, всего около 600 тыс. бутылок в год. Большую часть из них экспортируют в страны Северной Европы (и Россию). Одну из «экспортированных» я сейчас открою.
Reviseur VSOP Petite Champagne Single Estate Cognac
Розничная цена во Франции 55-60 евро. В России, как повезет.
Награды (некоторые, далеко не все): «Лучший коньяк категории VSOP» – Золотая медаль World Cognac Awards 2019 и 2025; Золотая медаль Global Cognac Masters 2024.
Годы урожая: 2014-2019. Средний возраст дистиллятов 6 лет (4-9).
Розлив: май 2024.
Виноград: 100% Уни Блан.
Апелласьон: 100% Пти-Шампань.
Крепость: 40% об.
Насыщенный янтарный цвет (естественный, без добавления колера).
Аромат яркий цветочно-фруктовый, с нюансами апельсиновой цедры, специй и кожи.
Вкус плотный, сбалансированный: красный грейпфрут, изюм, карамелизированное яблоко, грецкий орех.
Послевкусие продолжительное округлое: темный шоколад и чернослив.
Удивительное сочетание изящества и мощной силы. Первое – заслуга крю Petite Champagne, второе – следствие философии Single Estate. Как тут не вспомнить классика. Уверен, что старик Гюго знал толк в хорошем коньяке и не отказал бы коньяку Reviseur в принадлежности к божественным напитком.
Благодарю за прочтение, лайки, комментарии и подписку на канал.
Трепетная благодарность за поддержку автора донатом. Торжественно обещаю, что ничего хорошего не замышляю. Клянусь не тратить донаты зря, только на шалости и алкоголь.
Берегите себя и помните, рука дающего не оскудеет.
Встретимся, Т. Забокальский