Здравствуйте, друзья! Сегодня для вас заготовки по заявкам - Овощной салат на зиму и маринованный чеснок
Салат на зиму:
Капуста, морковь, перец, помидоры
На 8 банок по 0,5 л.
капуста белокочанная - 800 г, сладкий перец - 900 г, лук репчатый – 250 г, твëрдые помидоры - 1 кг, морковь - 350 г, масло растительное - 250 мл, сахар - 100 г, соль - 50 г, уксус (столовый 9%) - 100 мл
Банке простерилизовать. Овощи очистить.
Натереть морковь тонкой соломкой. Нарезать капусту тонкой соломкой. Смешать капусту и морковь и "стереть", чтобы выделился сок. Сладкий перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры - дольками.
Смешать все овощи, посолить и поперчить, перемешать, добавить масло и уксус, перемешать, разложить по банкам вместе с жидкостью. Затем стерелизовать банки с крышками в течение 20 мин. Банки укупорить, закатать. Хранить в холодильнике. Готовность - на следующий день.
Маринованный чеснок
Для маринада:
Вода 2 л. уксус 9% половина стакана (100 мл.), соль 2 ч. л. (20 гр.) сахарный песок 2 ст. л. (50 гр.) лавровый лист 4шт, душистый перец горошком 1ст.л.
Чеснок 1,2 кг
Приготовить маринад: воду смешать с уксусом, солью, сахаром и специями перемешать, довести до кипения.
Чеснок очистить, промыть в холодной воде. Банку и крышку простерилизовать. Целые дольки чеснока плотно уложить в банку, залить кипящим маринадом вместе со специями. Накрыть банку крышкой, стерилизовать 30 мин. укупорить, охладить.
#заготовки
#чеснок
#салат
#монастырскаякухня
#заготовкипомонастырски