Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом тыквенного пирога. Готовлю его уже несколько лет подряд и всегда с особым удовольствием.
Во-первых, он на удивление прост в приготовлении, а результат всегда радует и меня, и моих близких. Во‑вторых, тыква — очень благодарный продукт: сладкая, нежная, насыщенного цвета, и к тому же очень полезная. Кстати, именно после этого пирога мои дети полюбили тыкву!
Выбираем тыкву
С годами пришёл к выводу, что для пирога лучше всего подходит мускатная тыква — она более ароматная и сладкая. Овощ должен быть плотным, без вмятин и подозрительных пятен.
Кожа — матовая, а если постучать, должен быть характерный «глухой» звук. Смело берите маленькую – с ней меньше хлопот, а сока и вкуса в ней с лихвой.
Дальше поймёте, что готовить пирог действительно очено просто. И продукты тоже все обычные (список ниже)
Готовим
Тыкву очищаем от кожицы и семян, режем кубиками. Запекаю её в духовке при 180°С минут 20–25 — так она становится мягкой, а вкус более насыщенным. Можно и отварить, но из духовки вкус богаче!
Лайфхак: запечь сразу побольше тыквы, остатки отлично идут в каши или супы.
Запечённую тыкву остужаю и пюрирую в блендере. Если нет блендера — можно потолочь вилкой, получится немного грубее, но это даже добавит шарма.
Мягкое сливочное масло растираю с сахаром до пышности, по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо размешиваю. Вливаю тыквенное пюре, сыплю ваниль, корицу и щепотку соли.
Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем, добавляю к общей массе. Получается красивое светло-оранжевое тесто — глаза радуются!
Форму смазываю маслом, присыпаю немного мукой. Выкладываю тесто, сверху по желанию — орехи (мои дети обожают грецкие, я — миндальные лепестки). Можно добавить немного корицы сверху для аромата.
Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 40–45 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — если сухая, всё готово!
Совет: если корочка начала зажариваться слишком рано — накройте сверху фольгой.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г (уже очищенной)
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г + для смазывания
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Щепотка корицы и ванили
- Немного соли
- Орехи (по желанию) — горсть грецких, пекан или миндальных лепестков
Попробуйте приготовить такой пирог у себя дома, уверяю, вам захочется повторять этот рецепт снова и снова. Делитесь своими впечатлениями в комментариях — всегда рад новым идеям и дружескому общению!
Приятного аппетита!
И поставьте лайк, если понравилась статья и рецепт.
Спасибо, что дочитали до конца.