Французские ценители камамбера решили пойти ва-банк: легендарный сыр могут внести в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Как пишет The Times, с такой инициативой выступило «Братство рыцарей камамбера» - организация, существующая с 1985 года. Энтузиасты хотят защитить «настоящий» камамбер от множества подделок и вариаций, которые, по их мнению, искажают истинный вкус.
По словам членов братства, сегодня «камамбером» может назваться что угодно: его делают из пастеризованного молока, из молока буйволиц, лепят в необычных формах и даже продают в тюбиках - например, в Южной Корее. Но настоящий сыр, уверяют энтузиасты, должен производиться исключительно вручную и только из сырого молока нормандских коров.
Французское правительство уже поддержало инициативу. «Рыцари» собрали всю необходимую документацию и ведут работу с парламентариями и сенаторами. В планах - масштабная просветительская кампания, чтобы объяснить гражданам, почему камамбер - это не просто закуска к багету и вину, а часть культурного наследия Франции.