Практически ни одно застолье не обходится без салатов. Рецепты самых популярных в нашей стране известны всем с детства. Я давно уже не употребляю майонез, а так как в большинстве салатов используется именно этот соус, я чаще всего отказываюсь от салатов в пользу других блюд. Но всё-таки есть салаты, для которых используются другие заправки; в моей коллекции, например, есть "Цезарь" с оригинальной заправкой, рецепт которой вы можете найти здесь:
В этой публикации расскажу вам ещё про три салата, в которых не используется майонез.
1. Тёплый салат из кускуса
Ингредиенты: 0,5 стакана кускуса, 0,5 стакана кипятка, 20 г сливочного масла, 100 г шариков моцареллы, горсть помидоров черри, 1 ст. ложка оливкового масла, руккола, соль по вкусу.
Насыпьте кускус в глубокую тарелку, посолите, добавьте кусочек сливочного масла и залейте кипятком. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4-5 минут, чтобы крупа набухла. Разрежьте черри и шарики моцареллы на половинки. Если используете маленькие шарики моцареллы, разрезать их не надо. Отправьте всё к готовому кускусу, полейте оливковым маслом, аккуратно перемешайте. Помойте и обсушите рукколу и добавьте её к салату.
2. Салат с огурцами и красным луком
Ингредиенты: 4-5 средних огурцов, 1 небольшая красная луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка жидкого мёда, небольшой пучок укропа, немного зелёного лука, соль.
Красный лук нарежьте тонкими перьями и отправьте в миску с ледяной водой на 15 минут. Огурцы нарежьте аккуратными кружками. Сложите в дуршлаг, посыпьте двумя чайными ложками соли и перемешайте. Оставьте их на 15 минут, периодически встряхивая. Это нужно для того, чтобы из огурцов вышел лишний сок. В небольшой мисочке смешайте оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок и мёд. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся в олнородную смесь. Полностью слейте выделившийся огуречный сок, сами огурцы можно слегка отжать руками. Слейте воду с лука и добавьте его к огурцам. Залейте овощи подготовленным соусом. Добавьте мелко порезанный укроп и зелёный лук. Все перемешайте и дайте салату немного настояться.
3. Греческий салат в стаканчиках
Это всем известный салат, хотя каждый готовит его немного по-своему. Я хочу предложить необычный вариант подачи - порционно, в стаканчиках. Это особенно удобно, если мероприятие проходит в формате фуршета. Стаканчики можно использовать как одноразовые, так и стеклянные.
Ингредиенты: помидоры черри, огурцы короткоплодные, оливки или маслины, сладкий перец, красный лук, сыр фета, салат листовой, оливковое масло, соль, веточки петрушки для украшения.
Я не пишу количество, потому что всё будет зависеть от того, сколько порций салата вам понадобится.
На дно подготовленных стаканчиков укладываем порезанные листья салата. Огурцы и сладкий перец нарезаем средними кусочками, добавляем к салату. Далее кладём порезанный тонкими полукольцами красный лук, половинки черри, оливки или маслины и кубики феты. В отдельной мисочке смешиваем оливковое масло, соль и лимонный сок (по желанию). Добавляем в каждый стаканчик чайную ложку или чуть больше этой заправки. Слегка встряхиваем каждый стаканчик, чтобы ингредиенты немного перемешались. Даём настояться десять-пятнадцать минут. Перед подачей украшаем каждый стаканчик веточкой петрушки.
Благодарю за лайк ❤️
Совсем скоро ещё много интересного, подпишитесь, чтобы не пропустить
Также заглядывайте в мою группу в ВК, там тоже много полезного