Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
VK сообщество: https://vk.com/club225549357
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Начнем готовить осетинский пирог с сыром и зеленью! Сначала займемся тестом: в 170 мл теплой воды или молока растворим 13 г свежих или 1 ч.л. сухих дрожжей. Добавим туда 1/3 ч.л. соли и 1/3 ч.л. сахара. Постепенно всыпаем 250-300 г просеянной пшеничной муки, замешивая мягкое и эластичное тесто. В конце добавим 1 ст.л. растительного масла и хорошо вымесим. Накроем тесто и оставим в тепле на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: натрем 120 г адыгейского сыра и 120 г твердого сыра на крупной терке. Мелко нарежем 1 пучок зелени и добавим к сыру, тщательно перемешаем. Когда тесто поднимется, обомнем его и разделим на две части. Раскатаем каждую часть в тонкий круг.
На середину одного круга выложим половину сырной начинки, равномерно распределим. Сверху накроем вторым кругом теста и аккуратно защипнем края. В центре пирога сделаем небольшое отверстие для выхода пара.
Разогреем духовку до 200 градусов Цельсия. Смажем пирог 30 г растопленного сливочного масла и отправим в духовку. Выпекаем около 20-25 минут, пока он не станет золотистым. Готовый пирог достанем и обильно смажем сливочным маслом. Дадим немного остыть перед подачей. Разрежем пирог на куски и подаем горячим. Наслаждайтесь вкусным и сочным осетинским пирогом!