Осень – это не просто время золотых листьев и прохладных вечеров. Для каждого дачника это кульминация многомесячного труда, щедрый подарок земли, который так важно сохранить как можно дольше. Ведь нет ничего приятнее, чем посреди зимы взять с полки идеально сохранившееся яблоко, сочную тыкву или банку с соленьями, чтобы ощутить вкус солнечного лета, выращенный своими руками.
Однако сохранение свежести и вкуса урожая – целое искусство, требующее знаний и правильной подготовки. В нашей статье мы расскажем, как создать правильные условия для хранения, чтобы ваши овощи и фрукты оставались свежими и вкусными как можно дольше.
Погреб - подходящее место для хранения
Выбор места для хранения урожая часто зависит от доступных возможностей. Для небольшого количества урожая или определенных культур можно использовать холодильник, морозильную камеру или застекленный балкон. Эти решения хорошо подходят для кратковременного хранения или конкретных видов продуктов.
Однако если стоит задача сохранить на зиму основной объем урожая — овощи и фрукты в их лучшем виде, с максимальным количеством витаминов и свежим вкусом, — то наилучшим решением станет погреб. Его пониженная температура и влажность создают естественную среду, которая значительно замедляет процесс порчи и помогает сохранить свежесть.
Тщательная уборка и проветривание
Начните с полного освобождения помещения от остатков прошлых запасов, пустых ящиков и мусора. Все деревянные конструкции — стеллажи, полки, поддоны — необходимо тщательно просушить на открытом воздухе. После просушки обработайте их антисептическим раствором (например, медным купоросом) для защиты от плесени. Очистите стены, потолок и пол от пыли, паутины и следов плесени. Проветрите помещение.
Дезинфекция с помощью серной шашки «Климат»
Для качественной дезинфекции пустого погреба идеально подходит серная шашка «Климат» — профессиональное средство на основе серы. Она эффективно уничтожает грибки, бактерии, плесень, а также борется с вредными насекомыми (мокрицами, слизнями, гусеницами) и клещами. Выделяемый при горении сернистый газ проникает во все щели и труднодоступные места, создавая надежный барьер.
Преимущества шашки «Климат»:
- Высокая эффективность — обрабатывает объем в 3 раза больше, чем аналоги
- Экономичность — одной упаковки 300 г достаточно для 10 м³ погреба
- Удобство использования — легко поджигается с помощью фитиля
Важные правила применения: Перед обработкой обязательно вынесите все металлические предметы (во избежание коррозии) и продукты питания. Процесс горения шашки занимает от 30 до 90 минут, однако входить в погреб сразу после прекращения дыма нельзя. Помещение должно оставаться герметично закрытым в течение 24-48 часов для достижения максимального эффекта.
Безопасная альтернатива: шашка ВИСТ
Если урожай уже заложен на хранение, используйте нетоксичную дымовую шашку ВИСТ. Шашка ВИСТ — современное решение для защиты овощей и фруктов от плесени и гнилей во время хранения.
При поджигании шашка выделяет дым с тиабендазолом — веществом, разрешенным в пищевой промышленности для борьбы с плесенью. Дым проникает во все уголки хранилища, создавая защитный барьер на 6-8 месяцев. Одной шашки (5 г) достаточно для обработки 25 м³ погреба. Металлические предметы можно не убирать.
Создание идеальных условий для хранения урожая
Чтобы овощи и фрукты оставались свежими как можно дольше, важно поддерживать в погребе стабильную температуру от +1°C до +4°C и влажность 85-95%. Эти условия помогают сохранить вкус и полезные свойства плодов.
Подготовка урожая к хранению
Перед закладкой на хранение весь урожай требует внимательной подготовки.
Начинать следует с тщательной сортировки — каждый плод нужно осмотреть, отбраковывая поврежденные и подозрительные экземпляры. Даже один подгнивший овощ может стать источником проблемы для всего запаса.
Затем убедитесь, что овощи и фрукты сухие. Если есть лишняя влага, удалите её с помощью салфеток или просушите плоды на воздухе.
Для дополнительной защиты урожая от грибковых заболеваний и гниения рекомендуется использовать современные биопрепараты. Особого внимания заслуживает «Фитоспорин Антигниль» — натуральное средство на основе сенной палочки. Его применение позволяет значительно продлить срок хранения (в 1,5–2 раза) благодаря созданию защитной микрофлоры. Препарат абсолютно безопасен для человека.
Организация хранения в погребе
Особое значение имеет правильная организация пространства в погребе. Деревянные ящики с промежутками между дощечками, плетеные корзины из натуральных материалов, сетчатые мешки — все эти виды тары обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха вокруг плодов.
Раз в 2-3 недели проводите ревизию запасов, своевременно удаляя плоды с малейшими признаками повреждений. Следите за показателями термометра и гигрометра — резкие колебания температуры или влажности требуют немедленного вмешательства. Помните, что хорошая вентиляция — залог успешного хранения, поэтому обеспечьте постоянный воздухообмен в помещении.
Грамотно организованное хранение позволяет не только сберечь урожай, но и сохранить в нем максимальное количество витаминов. Приложив осенью немного усилий, вы всю зиму сможете радовать себя и свою семью свежими, хрустящими овощами и ароматными фруктами со своего огорода.
🥕🥔 Заказать препараты для хранения урожая с бесплатной доставкой в любой из наших 7-ми магазинов или курьером домой (при заказе от 1500 руб.) можно на сайте 👉 https://clck.ru/3PUFj8
🌿 Не забывайте присоединяться к нашему телеграм-каналу 👉 https://t.me/+ewWV6ExxyJdkZDZi
