Для меня лет 25-30 назад коньяк считался некой «вершиной» алкогольной продукции, потому что потребляли в основном водку, ну и пенные напитки были в почёте, а вот хороший коньяк, особенно армянский или дагестанский, был неприемлем по цене, а про виски я почти ничего и не знал (информация была только из американских фильмов).
Первый коньяк, который я попробовал, был «Большой приз», произведенный на ЗАО «Новокубанское», и в последствии этот коньяк сопровождал значимые события и просто был желанным подарком на д/р. Так как производство располагалось в 40 км от дома, то часто, чтобы сэкономить на покупке, ездили на завод за этим напитком.
Со временем линейка выпускаемых релизов расширялась, менялись названия, но качество всегда радовало, несмотря на то, что завод несколько раз был на грани банкротства.
История завода началась в тяжёлые военные годы (1943) и насчитывает уже 80 лет. Это уникальное хозяйство, которое имеет свои виноградники, бочки, высокопрофессиональных технологов, одним словом, производство полного цикла.
Несколько раз был на производстве и посещал сами виноградники, где возраст лоз на отдельных участках был 30-40 лет, и для меня ЗАО «Новокубанское» это не просто коньячный завод, а частичка дома.
До этого лета последний раз употреблял коньяк более 10-ти лет назад, и это был представитель ЗАО «Новокубанское», а именно «Екатеринодар-20», к тому же старше 20 лет выдержки я коньяки в принципе не пробовал. В этом году пил пару экземпляров от другого не менее именитого Кубанского производителя «Фанагория» и остался доволен, и вот когда увидел, что можно приобрести 30-ти летний «Н. Некрасов» (правда, сэмпл) от родного Новокубанского завода, не стал долго думать.
И так начнем, коньяк очень старый (ОС) изготовлен из коньячных спиртов, полученных из сортов винограда: Ркацители, Рислинг и Алиготе (год урожая 1976) методом двойной дистилляции. Выдержан в дубовых бочках, произведенных во Франции, крепость 45%. Мой экземпляр разлит 10.04.2024.
Аромат: мощный, плотный, я бы сказал тяжёлый, тёмный шоколад, ваниль, древесные ноты, сухофрукты (изюм, курага), пряности, в конце цитрусовые. Присутствует запах старой антикварной мебели из твёрдых пород дерева и кожи.
Вкус: тело напитка плотное с “жирком”, сладкие сухофрукты, бальзамы со множеством “оттенков трав”, древесные ноты, пикантный перчик, корица, медовые и карамельные тона, цитрусы.
Послевкусие выше среднего, пряное, цветочное, древесно подсушивающие, с горчинкой гречишного мёда.
Коньяк очень понравился отличным балансом, бесподобным ароматом, мощным вкусом и это лучший коньяк из тех, что я пробовал. Безусловно плюсом идёт то, что это напиток с родной Кубани и особо мне не с чем сравнивать, но это реально вкусно! Этот коньяк хочется иметь в наличии и причем не сэмпл, а именно целую бутылку и эгоистично наслаждаться им в одиночестве!
И самое главное, пробовать/дегустировать - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.