Холодец из куринных лапок и шеек
Холодная закуска, а именно холодец прекрасно смотрится как на праздничном столе так и для повседневного питания .
Холодец чаще всего готовят из свиных и говяжьих ножек , а вот холодец из рыбы и куриных лапок не так популярны, хотя получаются не менее вкусными и полезными.
Сейчас мы приготовим холодец по одному из таких не очень популярных рецептов, холодец из куриных лапок и шеек.
На три литра воды нам понадобятся.
- Один килограмм куриных ножек.
- Один килограмм куриных шеек. Если неохота возиться с шейками , возьмите голени или крылышки ( с ними меньше возни).
- Одина морковка
- Две луковицы.
- Головка чеснока.
- Перец горошек или душистый.
- Несколько лавровых листиков.
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления холодца.
- Сначала нужно подготовить куриные лапки к варке.
Для этого обрезаем ножницами коготки и снимаем с лапок верхнюю шкурку.
Чтобы легко снять шкурку с куриных лапок , нужно подержать их пару тройку минут в кипятке. Если вы купили уже обработанные лапки , этот пункт пропускаем.
- Лапки и шейки, или что там ещё, хорошенько промываем в холодной воде.
- Затем заливаем водой , ставим на плиту и ждём пока закипит.
При закипании бульона образуется пена, её нужно обязательно снять.
Если пену оставить холодец получится мутным, вам это надо?
- После закипания бульона и снятия пены , добавляем крупно порезанную морковь и лук.
Они нужны для придания холодцу лучшего вкуса.
- Добавляем в бульон лавровый лист , перец и солим по вкусу.
- Оставляем холодец вариться на малом огне часа три - три с половиной.
Холодец считается готовым когда мясо начинает отделяться от костей.
- Холодец сварился , теперь убираем лук совсем , ну а морковь можно убрать или оставить как украшение.
- Отделяем мясо от костей , муторно конечно но это того стоит.
- В бульон выдавливаем 2 -3 зубчика чеснока.
- Мясо выкладываем в тарелочки или формочки и заливаем готовым бульоном и ставим в холодильник.
Как холодец остынет , подавайте к столу.
Приятного аппетита.