У вашего ребёнка аллергия на молоко или яйца? Эти панкейки мягкие, пышные и безопасные для детей с аллергией — проверено на собственном опыте мамы.
У меня сын — аллергик, я неоднократно писала об этом в своих статьях, и каждый завтрак превращается в маленький квест: что можно приготовить, чтобы и вкусно, и безопасно? С молоком и яйцами нам, конечно, нельзя. Сначала казалось, что без них ничего пышного не получится… Но я собрала рецепт, который реально работает! Эти панкейки получаются мягкими, воздушными и вкусными — сын ест их с удовольствием, а я могу быть спокойна за ингредиенты.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л. (можно меньше)
- Соль — щепотка
- Растительное молоко (соевое, овсяное или рисовое) — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Ваниль — по вкусу
Иногда добавляю кокосовую стружку — получается мини-десерт прямо на завтрак. Всё безопасно для ребёнка с аллергией, а вкус при этом радует не меньше, чем обычные панкейки.
Приготовление
- Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и соль.
- В отдельной миске соединяем растительное молоко, масло и ваниль. Масло лучше брать жидкое, иначе тесто будет комковатым.
- Соединяем сухое и жидкое, слегка перемешиваем ложкой или венчиком. Не надо перемешивать слишком тщательно — тесто слегка комковатое, это делает панкейки пышными.
Мой секрет: меньше перемешиваешь — тем пышнее результат.
Разогреваем сковороду на среднем огне, слегка смазываем маслом. Выкладываем тесто ложкой, жарим 2–3 минуты до золотистой корочки, аккуратно переворачиваем.
Совет для мам: накройте крышкой после переворота на минуту — пар помогает панкейкам подняться.
Подача и ощущения
- С ягодами и сиропом — праздник на кухне!
- С бананом и арахисовой пастой — энергетический завтрак для всей семьи.
- С яблочным джемом, или даже с детским яблочным пюре - полезно (без сахара) и вкусно, сын обожает.
Полезные советы для мам аллергиков
- Меняйте муку: овсяная, гречневая или цельнозерновая — безопасно и вкусно.
- Можно добавить немного какао — шоколадная версия безопасна, если нет аллергии на какао.
- Тесто удобно выкладывать ложкой или мерной ложкой — аккуратно и без лишнего беспорядка.
Эти панкейки — идеальный вариант для детей с аллергией, а также для тех кто придерживается вегетарианства: мягкие, пышные и вкусные. Они доказывают, что завтрак без молока и яиц может быть настоящим праздником.
А вы пробовали готовить безопасные десерты для своих детей? Какие рецепты стали любимыми у вашей семьи?
Подписаться на канал
Рецепты на зиму. Желтый арбуз для аллергика.
5 веганских супов, которые согреют осенью и поднимут настроение!
7 Осенних поделок из листьев для детского сада: простые идеи, которые влюбят детей в творчество!