Вкус, цвет и ароматические составляющие вина напрямую зависят от сорта культуры, и чтобы продукт домашнего творения оправдал ваши результаты важно правильно выбрать винный сорт винограда.
Растение относится к лианам. С помощью усиков молодая лоза крепится к опорам и тем самым тянется вверх. Старая лоза покрыта корой коричневого цвета, которая со временем отслаивается. Корень мощный. Мелкие цветы, цветущие в мае-июне, собраны в метелку. Плодоносит культура август-сентябрь и октябрь.
Виноград разделяют на столовые и технические сорта.
Именно технические используют для получения вина и сока. Отличаются винные сорта винограда от столовых небольшими плотными гроздями с мелкими ягодами.
Сочные плоды содержат до 85% сока. В зависимости от винодельческой продукции, а это сухое или десертное вино, шампанское и коньяк, отличающихся сахаристостью и кислотностью. Технические сорта содержат не менее 18% сахара. Главное достоинство культуры – стабильное и высокое плодоношение.
Разнообразие винных сортов винограда
История выращивания культуры насчитывает многие века, и за это время было получено огромное количество сортов, которые в первую очередь можно разделить по цвету ягод: на белые и розовые, а также на красные и черные.
Самые популярные светлые сорта:
«Алиготе» – французский сорт для легких игристых вин.
«Шардоне» – подходит для изготовления шампанского, продолжительное созревание привносит в напиток привкус лещины и сухофруктов.
«Мускат белый» – пикантный вкус позволяет получать изысканные десертные и игристые напитки.
Сорта красного винного винограда, пользующиеся спросом у садоводов:
«Мальбек» – французский сорт, дающий насыщенные рубиновые напитки с привкусом слив и табака.
«Ливадийский черный» – легкие бархатистые вина с нежнейшим фруктовым вкусом.
«Мускат блау» – напитки с пикантным мускусным привкусом. Также ягоды можно употреблять в свежем виде.
Посадка и уход за культурой
Правильная посадка саженцев винного винограда, являются залогом приживаемости и дальнейшего плодоношения:
- Посадочное место выбирают на южной или западной стороне участка, и ряды размещают с юга на север.
- Яму для растения готовят размером 80х80х60 см.
На дно насыпают слой гравия или керамзита (10 см), затем слой чернозема, смешанный с перегноем и удобрениями. Добавляют плодородную почву, из которой формируют холмик.
- Саженец замачивают в воде на сутки, затем растение устанавливают на холмик (корневая пятка направлена на юг, а почки на север), разравнивают корни и засыпают плодородным грунтом (10 см). До верха яму наполняют смесью чернозема и песка (1:1). Хорошо трамбуют и поливают.
Постоянный уход в течение всего сезона за винными сортами винограда наградит вас щедрым урожаем:
- Полив проводят четыре раза за сезон.
- Подкормки: ранней весной сухими – минеральными удобрениями, перед цветением – органикой с добавкой суперфосфата и калийной соли, и в период налива ягод – минеральными фосфорно-калийными добавками.
- Подвязка: весной, после снятия укрытия и летом по мере отрастания побегов.
- Обрезка: осенью – формирующая, весной – санитарная и летом – пасынкование, удаление лишних побегов.
Укрытие от морозов. В этой процедуре не нуждаются такие сорта винного винограда не укрывного, как «Изабелла», «Лидия» и другие.
Болезни и вредители растения
Различные сорта культуры более или менее подвержены поражению заболеваниями. Основными болезнями, с которыми придется бороться, являются:
Антракноз – применяют бордоскую жидкости или «Хорус».
Оидиум – обрабатывают «Топазом», «Тиовитом» и другие.
Милдью – опрыскивают «Ридомилом», «Антраколом» и хлорокисью меди.
Растения могут атаковать насекомые, такие как тля, листовертка, клещи, цикады и прочие. В борьбе с этими вредителями применяют « Фуфанон», «Карбофос».
В дальнейшем в целях профилактики осенью и весной обрабатывают кусты раствором железного купороса.