Холдинг «Тигрус» открыл грузинский ресторан Shvili в районе Кадыкёй в Стамбуле. В течение 5 лет планируется открыть около 20 ресторанов по всей Турции.
Стамбул — мегаполис с одной из самых развитых ресторанных культур в регионе. Кадыкёй — оживленный район с высоким пешеходным трафиком, популярный у туристов и местных жителей. Заведение площадью 390 кв.м. на 100 посадочных мест расположилось в Terminal Kadıköy — торговом центре на набережной в окружении транспортных потоков. Заведение будет развиваться под собственным управлением холдинга.
На местном рынке грузинская кухня представлена очень ограничено, особенно в современном формате с достойным уровнем сервиса. Однако в Турции любят сочетание теста с сыром, мясо на огне, свежие овощи, большое внимание уделяют семейным и дружеским застольям.
Shvili работает в сегменте casual dining. За кухню отвечает бренд-шеф сети Лика Мардалейшвили. В концепции ресторана заложена идея единого меню во всех странах (классические грузинские блюда бренда: хачапури, хинкали, шашлык, закуски и десерты) с учетом местных особенностей и предпочтений.