Вот все знают, что диабетикам сладкое нельзя? А что выпечку нельзя тем, у кого инсулинорезистентность?
Знакомьтесь: Олеся — диабет 2 типа, Сава — инсулинорезистентность. И мы оба — участники проекта "Рецепты для Савы".
Если вы заглянули случайно, то попали на челлендж. Сава — подросток с синдромом Дауна. Недавно эндокринолог поставила ему диагноз инсулинорезистентность. Саве нужно новое меню, а мне есть чем с ним поделиться. Поэтому я выкладываю рецепт для Савы, а он с мамой Любой его модернизирует и повторяет.
Сегодня у нас очень вкусные пироги! Их можно всем, и никто не догадается, что они необычные!
Ватрушки с фруктами
Тесто
На две ватрушки:
- Творог — 180 граммов
- Яйца — 2 штуки
- Мука (любая разрешенная, у меня в равных частях смешаны ячменная, кокосовая, кукурузная) — 100 граммов
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Сахарозаменитель по желанию — 2 грамма (в 10 раз слаще сахара)
Начинка 1
- Творог — 90 граммов
- Яблоки — 150 граммов
- Сахарозаменитель — 2 грамма
Начинка 2
- Творог — 90 граммов
- Инжир — 170 граммов
Тесто замешиваем как обычно, на тридцать минут убираем в холодильник. Там оно станет однородным и перестанет липнуть к рукам.
А пока приготовим начинку. Нарежем яблоки дольками, инжир на четвертинки.
Кстати, у этих ватрушек тесто может быть любым: ягоды, фрукты, яйцо с луком и сыром, рикотта, грибы со сметаной и луком, курица, рыба. Только в пироги с несладкими начинками сахарозаменитель не кладите 😁
Теперь делим тесто на равные части. Руками разминаем в лепёшки.
На середину выкладываем творог. Если нужен сахарозаменитель, то его лучше заранее смешать с творогом.
Сверху выкладываем фрукты так, как вам нравится. Края приподнимает и залепляем.
Сильно наши ватрушки не расстоятся, можно близко друг к другу ставить.
Теперь убираем в духовку на 180 градусов примерно на полчаса.
Готово!!!
Достаём, остужаем. Наливаем душистый чай, наслаждаемся! Лучше за завтраком или после обеда. А для тех, кто не верит, что нам с Савой эту сладкую выпечку можно, раскладка КБЖУ.
Ватрушка с яблоками
На фото КБЖУ для сырых продуктов. В готовом виде ватрушка весит 300 граммов, пересчитываем:
На 100 граммов
Ккал — 196,5
Белки — 14
Жиры — 4,7
Углеводы — 24,1
Ватрушка с инжиром
На 100 граммов
Ккал — 200
Белки — 14,2
Жиры — 4,6
Углеводы — 27
Если вам кажется, что это много, посмотрите на пищевую ценность хлеба.
Конечно, каждый день я не призываю есть такие пироги, но в выходные, на праздники, чтобы жизнь не была пресной — нужно себя баловать!!!
На фото наш сын Гошка! В этот раз он только позировал, но вот в следующий раз точно будет готовить! Сава, привет!
Мы с Савой приглашаем вас поддержать наш челлендж. Для этого достаточно почитать наши статьи, а при желании повторить наши рецепты или предложить свои!
Вот предыдущий кулинарный рецепт от Савы👍