Сервировка — это искусство, в котором нет мелочей. Стол может рассказать о вкусе хозяев не меньше, чем интерьер или коллекция фарфора. Но даже самые красивые бокалы и фарфоровые тарелки могут потерять своё очарование, если их неправильно подать. Вот 10 наиболее распространённых ошибок, которых стоит избегать. Поможет разобраться Регина Ван Влит - антиквар, эксперт по историческому декору, основательница проекта Gina Decor.
🎆Скатерть не по размеру
Золотое правило: оптимальная длина скатерти – когда ткань элегантно свисает по краям стола на 25–30 см. Это создает ощущение завершенности и уюта, не мешая при этом вашим гостям.
🍵 Смешение стилей без гармонии
Антикварная посуда прекрасно сочетается с современной, но нужен баланс. Например, фарфор XIX века и минималистичные бокалы могут выглядеть элегантно, если объединены цветовой палитрой.
🍹 Слишком много предметов
Излишнее количество бокалов, приборов и декоративных деталей превращает стол в хаос. Лаконичность — это всегда признак стиля. Стремление показать "все лучшее сразу" часто приводит к загромождению стола множеством тарелок, приборов и бокалов, которые гостям не нужны. Это создает ощущение тесноты и дискомфорта.
🍸 Бокалы не по назначению
Классическая ошибка — подать красное вино в бокале для шампанского или шампанское в бокале для воды. Для каждого напитка существует свой формат бокала, который разработан с учетом его особенностей. Например, широкие бокалы для красного вина позволяют напитку "дышать" и раскрывать свой букет, а узкие бокалы для шампанского помогают сохранить пузырьки и направляют аромат к носу. Правильный бокал – это часть вкуса!
🍽️ Неправильное расположение приборов
Расположение столовых приборов – это своего рода язык, который говорит о вашем внимании к деталям. Классические правила сервировки просты и логичны: ножи всегда справа, вилки слева, десертные приборы — сверху. Перепутанные позиции приборов создают впечатление дилетантства и могут вызвать у гостей легкое замешательство. Соблюдение этих простых правил демонстрирует ваше уважение к гостям и придает сервировке завершенный и профессиональный вид.
🍂 Несоответствие салфеток
Бумажные салфетки на фоне хрусталя и серебра смотрятся дешево. Тканевые — обязательный элемент праздничной сервировки.
🌷 Игнорирование центра композиции
Цветы или декоративные элементы должны быть невысокими, чтобы не загораживать обзор. Высокие букеты мешают общению за столом. 8. Несоблюдение симметрии. Часто предметы ставят “на глаз”, и стол выглядит неровно. Сервировка требует точности: равные промежутки, параллельность, чёткая логика расположения.
🪴Чрезмерный декор
Свечи, статуэтки, вазы, декоративные элементы — всё это красиво, если в меру. Лишние предметы крадут пространство и отвлекают внимание от главного — еды и общения.
🎎 Забвение об удобстве гостей
Красота не должна мешать функциональности. Если гость не может дотянуться до бокала или вынужден двигать громоздкие украшения, сервировка теряет смысл.
Идеальная сервировка — это баланс красоты и удобства. Она должна подчеркивать вкус хозяев, создавать атмосферу праздника и в то же время оставаться функциональной.
Другие публикации журнала:
7 советов правильного ухода за длинными волосами
4 пункта: путешествие без денег или с минимальным бюджетом
Самые эффективные и проверенные варианты безопасного вложения денег
Тарт татен - классический французский яблочный пирог: национальная кухня
6 способов быстро овладеть музыкальным инструментом
2 завтрака в большом городе: снова отправляемся в гастрономический тур в Санкт-Петербург
Продукты и их полезные свойства: белки, жиры, углеводы
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Санкт-Петербурга
3 завтрака в большом городе: гид по ресторанам Москвы
Топ 10 хитростей на кухне от повара и кулинара
Рецепт говяжьего бульона от повара и кулинара
Малосольные помидоры: консервируем вместе
"Битые огурцы" - рецепт азиатской кухни "на скорую руку"
Запеканка из овсянки: фитнес рецепт
"Соте" из кабачков и баклажанов с курицей
Как сделать незабываемым обыкновенный куриный окорочок: мёд, апельсин, базилик
Ягодное суфле: готовим десерты дома
Легкий, летний салат: простые рецепты
Мятный соус: консервируем вместе
Гравлакс по-итальянски: рецепты национальной кухни
7 рецептов домашних лимонадов: простые рецепты
Оливье, оливьешечка: готовим дома
"Кофе со льдом" или кофейный лед
Имбирный соус "имбирная аджика": консервируем вместе
Мясо по-китайски: рецепты национальной кухни
4 совета как правильно держаться на сцене
7 правил распределять свое время, чтобы все успевать
Меренговый рулет: рецепт и полезные советы от повара и кулинара
Винегрет: рецепт от повара и кулинара
Безе: готовим дома, простой рецепт
Чечевичный восточный суп: рецепт от повара и кулинара